北京中科是公立医院吗 https://baike.baidu.com/item/%E5%88%98%E4%BA%91%E6%B6%9B/21900249?fr=aladdin
好吃又
营养的蛋
课程背景
中国居民膳食宝塔中指出蛋白质的营养对身体发展阶段的重要性，鼓励人们摄取蛋类食品。蛋是日常生活中随处可见的食物，但幼儿对蛋的认知仅是感性经验，蛋的整体结构、营养价值等知识并不了解。为了激发幼儿探究蛋的营养价值，培养幼儿形成健康的饮食行为与习惯，主要通过课程、游戏、家园共育等多种途径，将蛋的主题活动于生活教育、环境创设、饮食习惯教育相结合。通过五个实践任务的开展，层层递进，让幼儿爱上“好吃又营养的蛋”。活动从“蛋“趣”横生，探秘之旅”开始，追随幼儿的兴趣，培养幼儿的观察能力、探索能力。在“小小盘中蛋，营养大美味”中，幼儿自主动手操作，初步懂得膳食营养搭配，爱上吃蛋，养成不挑食的好习惯。“课由“蛋”生，你我共创”中培养幼儿自主学习能力、口语表达能力及动手操作能力。“美味蛋营养，亲子齐分享”活动中得到了家长的支持，从而改善了家庭的进食环境。“蛋意无限，共同成长”积极为幼儿蛋健康饮食营造良好的大环境。
课程简介
可爱鸡蛋微微笑，浑身上下全是宝，蛋白蛋黄都要吃，蛋壳肥沃植物好。鸡蛋蔬菜变变变，蛋儿歌曲唱起来，奇妙绘本你来演，鸡蛋你我好伙伴。不挑食来身体棒，营养健康多美妙，争做饮食“小达人”。
课程总目标
1
认识常见的蛋，了解鸡蛋的内部结构，知道鸡蛋的营养价值
2
尝试用不同的烹饪方式，学习营养均衡搭配，制作蛋美食食谱
3
展开鸡蛋健康营养课程，培养幼儿不挑食不偏食的良好饮食习惯
4
创生园所“营养健康”诗歌绘本故事集
课程实践
实践任务一：蛋“趣”横生，探秘之旅
小小蛋儿把门开，
开出一只小鸡来，
毛茸茸呀胖乎乎，
叽叽叽叽叽叽叽叽唱起来......
01
我知道的蛋
鸡蛋是幼儿生活中最常见的，那你还知道有哪些蛋呢？宝贝们说出了还有鸭蛋、鹅蛋、恐龙蛋、乌龟蛋、鹌鹑蛋等。在讨论中，孩子们发现蛋的品种有很多，但是有些是不能进行食用的。为了了解幼儿对于蛋的认知水平，我们对能食用的蛋进行了实物观察。
孩子们能够直观的发现蛋的颜色和大小都不相同，那它们吃起来是什么味道的呢，有的说“软软的”、“硬硬的”、“像QQ糖一样的吧”、“香香的”，众说纷纭。突然子轩说“才不会是硬硬的，我看见我妈妈吃的蛋都是软软，还会流下来”。孩子们对蛋产生了浓厚的兴趣，怎么样才能了解各种不同蛋的口感呢？孩子们商量讨论那就把蛋给煮了！那到底要多少分钟才能煮熟呢？前期孩子们对不同的蛋进行了猜测。
（蛋的观察记录表）
实验开始前，孩子们计划着需要的煮蛋工具。他们分小组进行讨论着，商量决定各种不同的蛋由他们自己从家里带过来，而煮蛋的地点就定在三楼烘焙坊。准备工具：电磁炉、锅、水、蛋、闹钟、记录表、水彩笔等，我接到的任务就是帮助监督煮蛋时间，确保结果的准确性。煮蛋活动开始啦！
煮
蛋
评价分析：幼儿根据自己猜测的煮蛋时间进行实验操作，通过直观感知，亲身体验获取结果。实验中孩子们知道了蛋的大小不同与煮蛋时间直接影响了蛋的口感，由于蛋中容易带有沙门氏菌，所以蛋一定要煮熟了才能健康食用。
02
区分生蛋和熟蛋
经过了前期对各种蛋的认知，孩子们初步发现了水煮蛋的秘密，那如何区分生蛋和熟蛋呢？我给孩子们提供了生蛋和熟蛋，让他们自主探索，发现其中的秘密。筠浩拿起两个蛋闻闻了，气味上发现没有什么区别，就上下摇晃起来。不一会，他就和子轩宝贝玩起了转蛋的游戏。他们俩惊奇的发现，两个蛋转的不一样呢?筠浩手里的蛋怎么也转不起，而子轩的却转的很快。我马上追问到：“你们觉得是生鸡蛋转的快还是熟鸡蛋转的快呢？”孩子们进行了猜测，并说出了自己猜测的原因，我们马上进行了验证。
生蛋
熟蛋
鸡蛋打开后发现，生蛋转的慢，熟蛋的转的快。我告诉孩子们，生蛋的蛋黄和蛋清是流动的，所以转得慢些，熟蛋的蛋黄和蛋白是凝固在一起的，所以转得快些。孩子的结论得到了验证了，倍感自信，收获了成功的喜悦。
03
了解鸡蛋的营养价值
前期幼儿通过摸一摸、看一看、闻一闻等多种感官认识了解蛋的形状、颜色以及内部结构。
幼儿通过保健医生的营养小课堂介绍，初步了解了身体生长需要多种营养。知道了鸡蛋中富含多种微量元素，了解了鸡蛋的机构分蛋白和蛋黄。还自编了鸡蛋的故事。
（蛋的内部结构图）
（蛋的营养我来说）
鸡蛋含有蛋白质、脂肪、软黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其中所含的蛋白质是自然界最优良的蛋白质。
食性物语：
鸡蛋富含DHA和卵磷脂，对神经系统和身体发育有利。能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。鸡蛋中含有较多的维生素B2和多种微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。
食而有道
毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌。婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋一煮、卧、蒸、甩为好。
食事求适
一般人都适合，尤其适宜婴幼儿、孕产妇、老人、病人。发热病人、冠心病、肾病患者不宜吃鸡蛋；高胆固醇血症患者不宜吃蛋黄。
实践任务二：小小盘中蛋，营养大美味
01
01
小厨神----美味鸡蛋丸子
欣赏了各式各样的蛋美食之后，孩子们也想自己动手做一做。烘培坊出现了他们忙碌的身影，在老师的帮助下，初次尝试做鸡蛋丸子。制作鸡蛋丸子的食材来源于我们的快乐农庄！孩子们在自己种的农田里忙着采摘、清洗，准备着食材。
绿色营养无添加哦
孩子们将切好的胡萝卜和蔬菜进行搅拌，倒入面粉，打入鸡蛋搅一搅，然后团成一个个小团子，放在锅里蒸一蒸，香味立马就飘了出来，吃着自己制作的美食，孩子们格外有成就感。
02
健康美味自制鸡蛋卷
萝卜丸子的成功制作，增加了孩子们对鸡蛋美食的探索。紧接着孩子们马上进行了鸡蛋卷的制作。制作流程：把鸡蛋打入碗中，加入少量的面粉进行搅拌，平底锅刷油，煎成薄薄得一层，加入番茄酱黄瓜，卷起来即可。孩子们和同伴分享着自己的劳动美食，“鸡蛋饼可真好吃啊！”
回家后孩子们和爸爸妈妈分享了自己的制作过程，在家也动手做了一遍。看着家长们在
