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俗话说“眼里容不得一点沙子”，是指沙子进入眼睛后，会让人感觉到疼痛、流泪、不舒服。现实中，部分食品在生产加工过程中，有时也会添加“沙子”——二氧化硅，而且是正大光明地标示在配料表中。
为什么食品中允许添加二氧化硅？哪些食品允许添加二氧化硅？
国际食品法典委员会、欧盟委员会、美国食品药品管理局、澳大利亚、新西兰食品标准局等允许二氧化硅作为抗结剂用于部分食品。国标GB?-《食品安全国家标准?食品添加剂使用标准》规定，二氧化硅可作为食品添加剂允许添加在食品中，主要用于防止颗粒或粉状食品聚集结块,保持其松散或自由流动。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量为“不需要限定”。
然而并非所有食品都容得“沙子”，二氧化硅的使用范围及用量必须严格遵守GB及相关规定，详见表1。
▼表1二氧化硅的使用范围及用量新标准解读
年9月11日，国家卫健委、国家市场监管总局联合发布38项食品安全国家标准和4项修改单的公告。其中GB-《食品安全国家标准食品添加剂二氧化硅》（以下简称新标准）将于年3月11日起正式实施。与旧标准GB?-相比，新标准的主要变化体现在以下几个方面。
01
适用范围
新标准的适用范围文字描述发生变化，但与旧标准本质一致，均为适用于气相二氧化硅、硅胶及水合硅胶、沉淀二氧化硅三类。
02
感官要求及理化指标
（1）新标准要求所有类别的二氧化硅色泽均为“白色”，而旧标准允许胶及水合硅胶、沉淀二氧化硅的色泽为“白色或无色透明”。该要求变化明显，企业生产和原料验收过程要注意感官检验。
（2）沉淀二氧化硅、硅胶的干燥减量要求，由旧标准“≤5%”改为新标准“≤7.0%”。
03
检验方法
（1）二氧化硅的测定过程，灼烧后不需要恒重（灼烧60min±5min即可）；
（2）干燥减量的测定过程，干燥后也不需要恒重（干燥min±5min即可）；
（3）灼烧失量的测定过程，缩短了灼烧时间（旧标准要求灼烧2h，新标准改为60min±5min）；
（4）铅（Pb）、砷（As）的测定方法删除了旧标准自带的方法，改为引用GB.12和GB.76。
检验方法部分除了上述主要变化外，还修改了二氧化硅检测方法的精密度要求（由旧标准0.2%改为新标准0.3%）。
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