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冬季饮食健康小常识1:首先应保证热能的供给

这是常识性的问题，冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。因此，冬天营养应以增加热能为主，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物。

对于老年人来说，脂肪摄入量不能过多，以免诱发老年人的其它疾病，但应摄入充足的蛋白质，因为蛋白质的分解代谢增强，人体易出现负氮平衡。

蛋白质的供给量以占总热量的15至17%为好，所供给的蛋白质应以蛋白质为主。肉类，以羊肉、牛肉为主，富含蛋白质、碳水化合物及脂肪，提供机体热量较多。医学研究还发现，人在冬天怕冷，除了外界寒冷的气候条件外，还与机体内某些无机盐的缺乏有关。在蔬菜尤其是蔬菜的老叶、黄叶、根及皮内均含有丰富的无机盐，因此在食用时不要去掉这些有益的部分。

人体缺铁可以使人觉得怕冷，这时可增加吃含铁丰富的食品，如肝脏、瘦肉、蛋黄、黑木耳、黑芝麻、香血糯、海参等。新鲜蔬菜与肉类掺杂起来吃则防寒的效果更好。

冬季饮食健康小常识2:吃点滋阴润燥的食物

在冬季，人们往往出现口干、咽干、眼涩、皮肤紧绷等现象，所以这个时节可以适当多吃点滋阴润燥的食物，如银耳、莲藕、芝麻、乌骨鸡、猪肺、豆浆、蜂蜜等。常吃这些食物，能防止燥气伤身。

此外，奶制品、豆类及新鲜蔬菜、时令水果含有丰富的蛋白质及多种维生素，是很好的进补品。而人参、燕窝等高档滋补品并非适合所有的进补者，这类补品最好在医生的指导下服用。

冬季是食用大白菜的最佳季节，食用时，白菜帮子的取舍问题，常常被人们