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新冠肺炎疫情发生以来，大家都在问：如何才能抵抗住病毒的侵袭？其实答案很简单，免疫力是关键！
那么又该如何保持良好的自身免疫力？——提高优质蛋白食物的摄入，提高自身免疫力！
蛋白质，抗病毒的关键营养！
不管是细胞免疫，还是分子免疫，其生物构成成分主要是蛋白质和一些微量营养素。
蛋白质是除脂肪、碳水化合物以外，人体最重要的三大能量营养素之一，人体细胞中的固体成分70%是蛋白质，因此蛋白质对保持良好的免疫力有重要作用。
医院感染科主任张文宏教授更是把蛋白质称为“抵抗病毒最关键的食物”，建议疫情期间要保证充足的蛋白质摄入。
年4月22日，张文宏教授在央视新闻节目中强调，营养对防疫特别重要。“我们认为，充足营养对疾病控制是非常重要的。这个问题关乎蛋白质在抗疫过程的重要性。”
如果不是优质蛋白质，在同等数量下摄入，将会影响免疫细胞和分子的补充，而出现免疫力低下的情况。
优质蛋白是个宝，提高免疫少不了！
那么，哪些食物是优质蛋白食物呢？
中国营养学会专家依据食物的两个指标，评选出排在前十名的“优质蛋白质十佳食物”！
01鸡蛋
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鸡蛋中的营养素含量丰富，是营养价值很高的食物。鸡蛋蛋白质含量在13%左右。
建议：成人每日吃一个鸡蛋，蛋白蛋黄都要吃。
02
牛奶
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牛奶营养成分丰富、组成比例适宜、易消化吸收，可以提供优质蛋白质、维生素B1、维生素B2和钙等。牛奶因为是液态食物，水分含量高，所以蛋白质含量只有3%。但是一方面牛奶必需氨基酸比例符合人体需要，属于优质蛋白质，所以，牛奶是很重要的蛋白质食物来源。
建议：每人每天摄入克牛奶或相当于克牛奶的奶制品。
03
鱼肉
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鱼类富含蛋白质、脂类、维生素和矿物质，其蛋白质含量约为15%-22%，含有人体必需的各种氨基酸，尤其富含亮氨酸和赖氨酸，属于优质蛋白质。
建议：成人每日水产品摄入量为40-75克。
04
虾类
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虾营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分，其蛋白质含量约为16%-23%。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用；其富含的维生素、钙、磷脂等对小儿、孕妇尤有很好的营养补充作用。
05
鸡肉
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鸡肉蛋白质含量为20%左右，其含有多种利于人体消化的氨基酸，同时也是铜、铁、锌等矿物质，以及B族维生素、脂溶性维生素的重要来源。
此外，鸡肉中含有丰富的磷脂类，对人体发育具有重要作用。
06
鸭肉
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鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，鸭肉中的蛋白质含量约为16％。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。鸭肉中钾含量较高，克可食部分达到近毫克。
07
瘦牛肉
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瘦牛肉的蛋白质一般在20％以上，牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，且比例均衡，人体吸收利用高。牛肉的脂肪含量比猪肉、羊肉低，在10％左右。此外，牛肉中还富含矿物质（钾、锌、镁、铁等）和B族维生素，包括烟酸、维生素B1和核黄素。
08
瘦羊肉
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瘦羊肉蛋白质的含量在20%左右，羊肉中的矿物质含量丰富。羊肉中含有的成人必需氨基酸与总氨基酸比值达40%以上，是优质的蛋白质食品，人体吸收利用率高。
09
瘦猪肉
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瘦猪肉的蛋白含量大约20%。猪肉中含有丰富的磷、钾、铁、镁等元素，是人体所需矿物质元素的重要来源。
建议：每天摄入畜禽肉类总共40-75克。
10
大豆
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大豆包括黄豆、黑豆和青豆。作为唯一上榜的植物来源蛋白，大豆含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等。大豆中蛋白质含量约为30%-40%，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。
我国大豆制品种类繁多，常见的有豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐脑等，不过豆豉、腐乳等发酵豆制品因为含钠量过高，要注意控制食用量。
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