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你真的吃得健康吗？全球疾病负担研究显示，不合理膳食是国人疾病发生和死亡的最主要因素，年中国居民万人的死亡可归因于膳食不合理。换句话说，年我国有万人死于“没吃对”！

1.适量多吃8种食物

全谷物、蔬菜、水果、大豆及其制品、奶类及其制品、鱼肉、坚果、饮水（饮茶）等。

增加全谷物可降低全因死亡风险，延缓体重增长，降低心血管疾病、2型糖尿病及结直肠癌发病风险。

2.适量少吃6种食物

过多摄入可增加不良健康结局风险的膳食因素主要有：

畜肉、烟熏肉、食盐、饮酒、添加糖和含糖饮料、油脂等。

过多畜肉摄入可增加2型糖尿病、肥胖、结直肠癌发病风险。

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中国工程院宁光院士也曾“点赞”江南地区饮食模式，并总结了江南饮食的六大特点：

?提倡增加粗粮，减少精米精面；

?推荐植物油，低温烹饪；

?增加白肉、减少红肉，推荐豆制品；

?蔬菜多多益善，保证适量水果；

?推荐适量坚果、奶类；

?强烈推荐蒸、煮、涮的烹饪方式。

而对比之下，太多人在吃方面存在六大问题：

第一，爱吃腌制食物，腌制的食物里富含硝酸盐，摄入胃内后，硝酸盐在胃内细菌的作用下会变成亚硝酸盐，进一步与蛋白质结合，就会形成亚硝胺，这是一种强致癌物。

第二，爱吃烧烤食物，烧烤类食物真的要少吃，很多人喜欢到路边摊去吃烧烤，烧烤配上啤酒，虽然味道不错，但是烧烤类食物富含苯并芘，这是一种致癌物。

第三，爱吃烟熏的食物，烟熏的食物同样要少吃，因为其中同样富含苯并芘。

第四，爱吃油炸的食物，在高温油炸的时候，会产生一种致癌物质，多环芳烃。在生活之中少吃一些高温油炸的食物，这样可以远离癌症。

第五，爱吃霉变的食物，主要见于霉变的粮食，比如大米，玉米，小麦，霉变的食物富含黄曲霉素，所以一定不要吃，这是一种致癌物。

第六，爱吃隔夜的剩菜，隔夜的剩菜，超过六个小时以上，就会释放硝酸盐，所以说隔夜菜会致癌，这还真不是危言耸听。要想预防癌症，在饮食上，我们一定要下足功夫，一定要多吃新鲜的蔬菜和水果，新鲜的食物不仅富含营养，而且富含抗癌的成分，同时要少吃大鱼大肉，多吃一点粗粮，如玉米，燕麦，大豆，红薯，对于预防癌症也有帮助。