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探美族的家人们晚上好，我是营养师原艺，今天和大家聊聊如何看食品包装上的营养成分表。

参加了探美易瘦健康管理的家人们应该有过这样的体验：当您在购买包装食品的时候，营养师经常会要求您拍包装袋上的营养成分表，来判断这些食物可不可以吃或者应该选哪一样。

那么我们学会看营养成分表以后，在日常生活中自己也会对食物有更深入的了解，以此来决定是否购买或者如何选择。首先，我们要知道什么是营养成分表。

什么是营养成分表

从名称可以看出，营养成分表是一个表格，别看这个表格不大，但是“五脏俱全”，它包含了食品营养成分名称（能量，蛋白质，脂肪，碳水化合物和钠）、以及他们分别的含量和占营养素参考值（NRV%）的百分比。

因为这几项与我国居民的主要营养相关问题（营养缺乏和营养过剩，也就是肥胖）以及慢病（高血压，高血糖等）密切相关，因此，我国要求必须要将这五项标示在营养成分表中，我们称之为强制标示的“1+4”。食物中其他成分如“钙”，“铁”等由企业根据产品特点自愿标示。

我国卫生部在年公布了第一个食品营养标签国家标准，在年1月1日实施，要求预包装食品营养标签（也就是营养成分表）应该向消费者提供食品营养信息和特性的说明。而且内容要求真实、客观，不能标示虚假信息，不能夸大产品的营养作用或其他作用。图一

如何看营养成分表

我们以上图为例，表格的第一列是能量和营养成分（蛋白质，脂肪，碳水化合物和钠），第二列标示的数值为能量和各营养成分对应的含量数值，一般以每克、每毫升或每份含量来表示。表中第三列是该产品中各营养素的含量占其营养素参考值的百分比（NRV%）。拿到营养成分表我们首先要看的是营养成分的含量，光看数值没有意义，需要知道重量信息来做对比。比如上图中就是以每克含量来算，下图就是以一份，一袋，一盒来算的，这个要看清楚。第二要看好能量单位，包装上大多使用的是千焦（KJ），我们习惯换算成千卡（kcal），换算关系为1千卡≈4.18千焦。比如图1中每一百克能量为2千焦，我们日常生活中为了方便可以估算，用2千焦除以4，约等于千卡。食品的能量是在体重控制期间我们最需要







































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