吃好每天三顿饭

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摘要

饺子里有面粉、有肉、有菜，还有油和盐，是一种营养非常全面的食物，而且一些孩子不爱吃的蔬菜，比如胡萝卜，试试做成饺子馅，可能更容易被孩子所接受。

中国有句老话，叫做“好吃不过饺子”，意思是没有什么能比饺子更好吃的东西了。

饺子不仅好吃，而且我们把它称作“近乎完美的食物”，因为从营养价值角度来说，饺子太完美了。我很少用极端的词语来形容食物，但饺子是个例外。

为什么呢？营养学对食物营养价值讲究的是“全面”二字。饺子就是一种营养成分非常全面的食物。

饺子皮是面粉做的，相当于是一个能量底物。

饺子里有没有馅？有。

饺子馅里有没有肉？一般都有。

饺子馅里有没有菜？有。

饺子馅里有没有油、盐？有。

因此，饺子的营养很全面。

一种食物的营养能够达到“全面”是很不容易的。比如蔬菜沙拉，似乎很健康，但里面没有肉，也没有主食类的淀粉成分。

有些朋友问：那面条的营养成分算不算全面？吃面的时候，拌上肉酱和青菜，不是一样的吗？吃法是可以的，但要明白肉酱和青菜并不是面条的必要组成部分。

而且，对于孩子来说，如果不爱吃某种蔬菜或肉类，而这种蔬菜或肉类的营养价值又很好，那可以试试做成饺子，可能就更容易被孩子所接受，比如胡萝卜、茴香、韭菜等。

医院临床营养科

于康教授

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