聆听陪伴电台，小夏伴您常在。好久不见，我是您的老朋友小夏，欢迎来到每日听一听“小夏说”时刻。今天小夏要跟您分享的是：食物的相生与相克，快来一起听听吧。

快要过年了，想必大家都在忙着置办年货吧？崭新的春联、回家探望的亲人、给小朋友的红包，都增添了大家辞旧迎新的心愿，而最具有年味的，莫过于丰盛的年夜饭了。

但大家知道吗，菜太多也要注意搭配哦，中医常说：药食同源，食物相生相克，科学正确的搭配可以使食物的滋补效果事半功倍，而错误的搭配则有可能会对您的身体造成伤害。

比如菠菜不宜与豆腐搭配，菠菜中的草酸会与豆腐中的钙产生反应，形成草酸钙，影响钙的吸收，造成营养流失，对老年人而言，肝脏功能已经大不如前，长期吃的话，草酸钙还容易形成结石，对身体造成危害，如果先将菠菜放进热水焯一焯，去除掉菠菜里的草酸再食用，就会好很多。

同理，菠菜与其它高钙食物，如青豆、蘑菇、西兰花一起食用，也会产生同样导致营养流失的效果，所以大家尽量避免把它们放在一起吃。

还有民间一直流传、柿子不能与蟹同食，否则柿子中含的鞣酸，与蟹肉中的蛋白，凝固为鞣酸蛋白，妨碍消化功能，食物滞留于肠内发酵，还会引起食物中毒现象。

因此小夏专门去查阅了资料，发现柿子与蟹同食导致呕吐、腹泻的症状确实存在，但主要原因是螃蟹本身细菌就比较多，如果清洗不干净，或者没煮熟，单吃就容易导致上吐下泻，而且两者皆为寒性食物，更容易引起肚子不舒服，所以柿子确实不宜与螃蟹同食，但并非民间传言二者会在胃里产生不良反映导致中毒。

所以我们这里说的食物相克，更多是指食物的营养价值会被破坏、或者说叠加一些致病因素。从医学角度讲，就是有些食物不建议一起吃，民间说法比较夸张，就是所谓的食物相克。

说完了食物的相克，小夏再来分享一下事物的相生。所谓相生，就是食物的功效相互适应与促进，从而达到1加1大于2的效果。

如果您或您的家人患有高血压的话，那小夏建议您家中可以常吃芹菜与西红柿，它们都有明显的降压作用，两种蔬菜一起吃还能够达到健胃、消食的效果。

西红柿同豆腐搭配也不错，西红柿中的维C能够与大豆异黄酮发生作用，促进营养素的抗氧化能力，降低心血管病的发病风险，很适合一块儿食用。

此外，空心菜和尖椒是蕴含着丰富维生素和矿物质的事物，二者都有利于降血压、缓头疼的作用，一起吃的话效果更好，对糖尿病的预防也是很有利的。

当然，也不需要过度迷信食物的相生相克，咱央视就报导过：食物相生相克并不严谨，抛开剂量谈毒性，都是危言耸听听，有些食物，长期一起吃确实不好，但偶尔吃，问题也是不大的。

今天小夏的分享到这里就结束啦，感谢您的收听。祝您今天依旧是健康开心的一天。

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