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一到秋冬季，人们就非常有默契的瞬间开始进入各自的状态。该吃的吃，该喝的喝，该进补的进补，该减肥的减肥。

然而，在你兴致勃勃一心享受美食的时候，身边总是会流传着一些不和谐的谣言。

菠菜豆腐不能一起同食；鸡蛋豆浆不能一起同食；螃蟹柿子不能一起同食……轻则会破坏食物中的营养，重则导致中毒身亡。

一时间，各种有关食物的“相克”论在朋友圈、亲友之间相传开来。“这个别吃、这个别喝、那个别碰”，才发现做一枚吃货也都好难。

果然，最后央妈实在是看不下去了，直接出来辟谣。

螃蟹+柿子=上吐下泻?

然而，实际上是，有的人单吃这两种食物也有可能出现这种情况。

人们食用螃蟹后不舒服的原因可能是螃蟹不新鲜、烹煮前没有处理干净、没煮熟或者人们食用的螃蟹量过大。

而柿子里含有鞣酸，会和蛋白质生成鞣酸蛋白，它会和果胶、纤维素形成结石。

吃生柿子、大量吃柿子、空腹吃柿子都会导致肚子疼。

但事实上，只要不过量吃柿子，把螃蟹彻底煮透，你自己对海鲜又不过敏的话，柿子和螃蟹一起吃是没有问题的。

牛奶+香蕉=腹泻？

实际上，牛奶和香蕉都是营养价值丰富的食物，牛奶能够补充人体所需的钙质，还是提供优质蛋白质的最佳食物来源。

香蕉的营养价值也非常高，可以提供多种丰富的维生素和矿物质，并且香蕉含有的糖类还可以为身体提供充足的能量。

牛奶和香蕉是可以同时吃的，并不会引起腹泻。相反，牛奶和香蕉一起吃是健康的搭配。

如果吃了之后出现腹胀、腹泻的情况，很大可能是牛奶含有的乳糖引起人体的乳糖不耐受而导致的，与香蕉并没有关系。

维生素C+虾=中毒？

维生素C具有还原作用，能将五价砷还原成三价砷，但是此还原作用不强，需要大剂量的维生素C和五价砷。

通过国家检验的食用虾中，砷的含量都在安全范围内，我们平常吃的食物中维生素C的量同样达不到发生还原作用的量。

除非一次性服用大剂量的维生素C补充剂和被砷严重污染的虾。

豆腐+菠菜=结石？

豆腐中有钙，菠菜里有草酸，有人说它们一起吃会形成草酸钙，导致结石。

实际上，草酸要形成结石，需要到达尿液，与钙结合。

如果把富含草酸的食物与富含钙的食物一起吃，那么它们可能在肠胃之中就结合了，然后通过粪便被排出，不会进入尿液成为结石。

如果还不放心，那把菠菜焯一下水，除去大部分草酸就不用怕了。

豆浆+鸡蛋=没有营养？

常常有人说豆浆中有胰蛋白酶抑制物，会抑制蛋白质的消化，影响鸡蛋的营养。大豆中的确含有胰蛋白酶抑制物，有毒且会妨碍蛋白质吸收。

但它很怕热，我们喝的都是煮熟后的豆浆，胰蛋白酶抑制物早就在煮豆浆的过程中失活了。

所以喝豆浆无论是搭配白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋，都不用担心。

其实，早在早在年，我国科学家、中国营养学会创始人郑集教授，就在民间传言较广的对所谓“相克食物”中，选择了当时最为流行的14组食物分别开展了人体实验和动物实验。

结果无论人还是动物，一切都正常。

所以，综合以上结论看来，食物之间相生相克的结论毋庸置疑是不正确的。

因此，如果身边有人继续转发这个不能吃，那个不能吃的话术，把这篇文章狠狠甩到他脸上吧！

——————食养研究所——————