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随着放开时间越来越久，大家对疫情的认识也更加深入。不管是正阳，还是阳康，都需要特别注意饮食和作息。因为这个时候，免疫力低下，极易出现各种不适症状，严重的甚至可能复羊。

在饮食方面，该忌嘴就忌嘴，尽量不要吃辛辣、寒凉的食物，忌吸烟喝酒，多吃些营养且清淡的蒸菜。尤其中老年人，更要少吃油腻食物。今天，豆皮分享3道蒸菜，做法简单，清淡营养，全家都抢着吃。

一、香菇蒸鸡腿

材料：鸡大腿2个，香菇8朵，虫草花克，葱适量，姜2片，盐适量，香菜少许。

做法：

1、鸡腿洗干净，表面打一下花刀，方便入味，再在表面抹上盐，腌制20分钟。

2、香菇的蒂摘下来，放在旁边备用，在菇帽上面打花刀。

3、取两个盘子，香菇蒂放在下面，上面摆上鸡腿，再摆上香菇。

4、在上面再摆上虫草花，放上葱段和姜片。

5、取双层蒸锅，加足水，把两个盘放入蒸锅里。

6、盖上盖，大火煮沸后转中小火，继续蒸40分钟。

7、蒸好后，取出，撒上香菜装饰一下，完成。

二、粉丝蒸茄子

材料：长茄子2根，粉丝1把，葱适量，蒜适量。

做法：

1、粉丝放入温水中，浸泡5分钟左右，把粉丝泡软。

2、茄子用刀切掉头和尾，再切成段，然后改刀切成长条状。（茄子皮含有非常丰富的维生素E和维生素P，尽量不要削掉。）

3、取一个略深的盘子，把泡软的粉丝放在盘子中间，再把茄子条码放在粉丝上面。（这一步不要太久，因为茄子切好后放在空气中太久，会变黑）

4、取出蒸锅，烧开水，把茄子粉丝放到蒸锅上面，盖上盖，上汽后蒸煮10分钟左右。（具体时间以茄子软了或者断生为准，也不要蒸太久，茄子蒸太烂了，就没口感了）

5、调碗汁：取一个碗，放入葱花，蒜末，再烧点食用油，淋在上面，发出“嗞”的声音，激发出香味。

6、依次在碗中加入3勺生抽，2勺香醋，1勺白砂糖，少许盐、鸡粉，1勺香油，搅拌均匀，调成碗汁。

7、茄子蒸好后，取出，均匀淋上调好的料汁，完成。

三、清香蒸鲈鱼

材料：鲈鱼1条，蒸鱼豉油适量，姜适量，葱适量，香菜适量。

做法：

1、鲈鱼先处理好（如果不会处理，记得让卖家帮忙处理），冲洗干净。

2、用刀有鲈鱼的背部两侧各划一刀，因为鲈鱼背上的肉比较厚，这样切，会让鱼在蒸的时候受热更均匀，蒸出来的口感更好。

3、取出盘子，底部铺上姜片。盘子要长一点，装得下鲈鱼的。

4、把鲈鱼正向摆在盘子上，放在姜片上方。

5、取出蒸锅，装入适量的水，再把鲈鱼放上去，大火蒸3分钟，再转中火，继续蒸8分钟左右（因为鱼大小不同，蒸的时间也有不同，以鱼蒸熟为准，如果不确定，可以拿根筷子，从鱼肉最厚的地方插进去，如果能轻松插透，就代表熟了）。

6、蒸鱼的时候，我们把配菜准备一下，葱切成葱丝，香菜切成段。

7、鱼蒸好后，取出，倒掉里面的水，因为这个水鱼腥味很重，倒掉不要。

8、在鱼身上均匀淋上蒸鱼豉油，再摆上葱丝和香菜。

9、锅里烧一勺油，油温上来后，趁热浇在葱和香菜上面，发出“嗞”的声音，激发出香味，完成。