年1月1日起开始执行的《预包装食品营养标签通则》，进一步提升了食品营养标签的重要性、以有效发挥其指导公众减少饱和脂肪酸、胆固醇和销的摄入，增加膳食纤维的摄入的作用，促进实现全民合理膳食。食品营养标签包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称，可以说是消费者直观了解食品营养含量高低和组成的最有效方式。
为了便于操作和易于看懂，除了标签面积＜20平方厘米的食品，其余所有的营养成分含量都必须用表格来标示。根据我国居民的营养摄入水平，我国的营养成分表中强制标示的内富足能量和四大核心营养素，除此之外，还有6种鼓励标示的营养素。
核心营养素及标示
我国的营养成分表中强制标示内容为能量和四大核心营养素，即脂肪、蛋白质、碳水化合物、钠。其中，脂肪、蛋白质、碳水化合物是大多做食物中都含有的营养成分，也是人体所需能量的主要来源。另外，据调查显示，我国居民膳食中对盐、脂肪、能量的摄入量普遍偏高，使得一些慢性非传染性疾病多发。所以，合理膳食非常重要。
营养成分表的格式
营养成分表必须具备5个要素：表头、营养成分、含量（数值+计量单位）、NRV%[相应能量或营养成分含量占营养参考值（NRV）的百分比]、方框。
表格形式的营养成分表中必须标注NRV％，这是比较该食品所合营养素水平高低的参考依据，也便于消费者理解其营养价值的高低。但是，目前的营养成分中，糖、不饱和脂肪酸、反式脂肪酸、可溶性膳食纤维等没有NRV，可不标示。
核心营养素的标示
为了显示其重要性，核心营养素的标示要求醒目。具体方法有增大字号，改变字体、颜色和对齐方式等。
当产品有某一其他营养成分需标示时，必须先标示出能量和核心营养素，再标示该声称营养成分的含量及NRV％。
其他可标示营养成分
除了能量和以上四大核心营养素外，我国还规定了6种与居民健康关系较大的立标示营养素：饱和脂肪（酸）、胆固醇、糖、膳食纤维、维生素A、钙。另外还有可选择标示的其他营养成分，所有营养素的推荐标示顺序如下表所示：
鼓励标示营养素
可标示营养成分和推荐优先顺序表
表格中所有的营养素的标示不可以按照含量高低或重要性排列，必须按照规定顺序来标示。只有当前面的某一营养成分缺失时，后面的成分才可以依次提前。
食品标签用营养素参考值
在营养成分表中，NRV%是消费者理解某食品中该营养成分含量高低的依据，同时，也可作为日摄入营养量不路或超标的参考。
注：蛋白质、脂肪、碳水化合物供能分别占总能量的13%、27%与60%；NRV%＝食品营养素的含量（能量）/营养素参考值X%。
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