肾病的症状不同，限制钾的摄取量也不同。一般血清钾的值升高（5.5mmol/L以上）的话，存在心脏停跳的危险，所以1天钾的摄取量限制在mg以下。
01
限制食物的种类及数量
蔬菜和水果、薯等食物富含钾。1天大致的食用量是蔬菜g、薯50g、水果g，尽量选择钾含量低的食物。另外，肉类和鱼虾贝类的钾、蛋白质含量丰富，所以肾病患者在限制蛋白质摄入的同时，也可以限制钾的摄入。
02
烹调方法效果好
通过一些烹制的方法，可以降低食物中钾的含量。
各种烹调方法：
由于钾具有水溶性，所以将食材在水中浸泡、焯一下，钾会自然溶于水中。
将食材切小块其表面积会增大，在水中浸泡时间越长，钾含量越低。
蒸、炒、炸等烹制方法不能降低食物中的钾含量，所以最好将食材焯一下水后再进行烹制。
03
不喝汤汁摄钾少
食用时，因为煮出来的汤汁和水果罐头的糖汁中钾元素丰富，所以不建议肾病患者饮用。
以下食物钾含量丰富，需要注意哦！
备注：青汁最初指大麦若叶（即大麦的嫩叶）榨出的汁水，其后也指小麦嫩叶榨出的汁水；而现在绿茶、甘蓝等众多植物的汁水都可以称为青汁。
常见食物钾含量表
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