你们为何花钱买那不足为食物的，用劳碌得来的买那不能使人饱足的呢。你们要留意听我的话，就能吃那美物，得享肥甘，心中喜乐。赛55:2
卫生改良的意义，乃是明智地选择最适宜于卫生的食物，就是以最简便而合乎卫生的方法烹调出来的。
我们的身体有赖于我们所吃的食物而构成，身体的组织时常有新陈代谢；每一器官一切的活动，随时都造成破损，而这些破损要靠着我们的食物去修补。身体的每一器官需要它应得的营养。脑子必须供给脑所需要的营养；骨骼、肌肉、神经亦皆各取所需。由食物化成血液，用血液去构成身体上不同的各个部分，这实在是一种神妙难测的程序；而这程序是继续不停的；于是每一神经、肌肉和组织，乃随时得到生命与活力。
上帝已将丰足的食物供应人类，以满足一种尚未败坏的食欲。他将地里的出产，尽都摆在人的面前──食物种类之丰富，及其可口与营养的价值。论到这些，我们慈悲的天父曾说，我们可以随意吃。水果、五谷和菜蔬，用简易的烹调，免除各种香料和脂肪，再加上奶和奶酪，就成为最适于卫生的食物了。这些食物营养身体；使之有持久的耐力和锐敏的智力。是含刺激性的食物所不能供给的。
每餐的桌子上应该有好看也好吃的食物，就是上帝凭着他丰盛的恩惠所赐给世人的。进餐应该是欢喜快乐的时候。我们享受上帝的恩赐，应该为着感谢的心，赞美施予的主。
上帝赐与我们地里所产的水果和五谷，作为食物，使我们有健全的血液，镇静的神经和清晰的头脑。
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