食物在人的生活里充当着极为重要的角色,它向人们提供味觉上的享受,满足人们的口腹之欲,更重要的是向人体提供糖类、蛋白质、维生素、微量元素等营养成分,维持身体各个器官和系统的正常运行、人体的新陈代谢和生长发育,保证身体的健康,可以说食物是生命健康的保障。

食物对健康的保障作用,不是一时发生的,而是一个持续进行的过程,因为人必须不断地从食物中获取各种各样的营养,才能保证生命活动正常进行和身体的健康。每种食物所含的营养物质的种类和数量都是不同的,对人们健康的影响程度也是不同的。而人们在不同时期、不同情况下,对营养的需求也有所区别,对食物的选择会对健康产生重要影响。只有合理地选择适合自己的食物,才能对健康起到有效作用。

食物不仅向人体提供了日常活动必需的能量和营养,更可以在人体发生病变时,发挥自身的药用功效,起到治疗疾病的作用。

早在两千多年前,中医书籍中便有了食物用于防病治病的记载,《黄帝内经》就讲到:“大毒治病,十去其六;常毒治病,十去其七;小毒治病,十去其八;无毒治病,十去其九。谷物果菜,食养尽之,无使过之,伤其正也。”由此可见,食物治病温和无不良反应的特点早在古代已被我们的先人发现并推广了。

随着科学的进步,食物中所含的营养与保健养生功效得到进一步发掘,人们不再局限于食物的美味特性,更大力发掘了食物的营养性与保健养生功能。人们更加







































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