科学育儿、勤俭持家的爸妈请加ying
和一位外国朋友聊天，他的印象是：中国的食物和环境一样，都沦陷了。“沦陷”这个词，让我内心里非常不舒服。无论外人说什么，作为一个生于斯长于斯的中国人，抱怨和逃避总不是解决办法，这种下旋情绪和认知只会让你更沮丧和无奈。
令人欣喜的是，有很多家长意识到这个问题，并在非常积极的行动中寻找解决方式。每当我看到很多的家长们在讨论这个话题时，都能深切的感受到：一个民族崩塌的信仰，大概要从我辈开始的逐步建立和完善。过程虽然缓慢，但是踏实、坚定而执着。愿中国家长能够相互携手、共同为我们的后代铺就一条健康之路。
网络上的知识纷繁复杂，中国传统食物白萝卜、黑木耳、白菜、莲藕等清肺润肠的食物是否真能抵抗强大的PM2.5?到底宝宝能够摄入哪些抗雾霾食物比较靠谱？雾霾对宝宝身体损害其实是个非常复杂的过程。有一些悲观的理论认为无论怎样吃都没法防护住雾霾的，雾霾是是通过呼吸道粘膜进入身体的沉积过程，主要作用于呼吸道和肺；而食物抗氧化应激反应则是伤害后的补救措施，主要作用于肠胃，两个途径不一样，怎么能混为一谈呢？
其实，这种情况有一句俗语恰好形容----亡羊补牢、为时未晚。本文就事论事，只谈我们家长在这种情况下如何做，怎么做，怎么选择食物，什么时候吃，怎么吃，吃多少的问题。既然雾霾的主要麻烦是造成肺癌风险上升，增加呼吸道炎症，增加心脑血管疾病发作的危险，那么所有帮助预防这些疾病的有益因素被说成是“对抗雾霾”，大概就是这个意思。家长的知识储备和来源非常重要，这是我们改善和提高自我生活质量和环境最基础的部分，请跟我来梳理一下：
从目前的研究证据来看，有利于减轻雾霾损害的营养素主要是以下几个类别：
1、富含抗氧化物质的食物。
蔬果中的各种多酚类物质、类胡萝卜素等都有抗氧化作用，它们能降低身体的氧化应激程度。
雾霾期间，如果原来吃蔬菜水果比较少，那么建议：
6-12个月，每日建议-克蔬菜，50-80克以上的水果；
1-3岁，每日建议-克蔬菜，克以上水果；
3岁以上，每日建议克以上的蔬菜，克以上的水果；
成人，建议每天克蔬菜、克的水果；
蔬果的颜色：尽量挑颜色比较浓重的品种，因为颜色深的蔬果往往抗氧化性也比较强，比如草莓、桑葚之类富含花青素的紫红色水果，在同样食量时的效果就比桃子、梨子之类强，黄桃比白桃强，紫薯比白肉甘薯强。
蔬果的种类：水果、蔬菜、茶和葡萄酒（后两种小宝宝不要碰哦），种子和食物根的化合物，属于生理活性物质，无论对成人和宝宝，针对抗雾霾期间还是需重点选择摄入的。
抗氧化性比较丰富的花青素主要分布于植物性食物中，葡萄、高粱、苹果以及玫瑰果、樱桃、黑莓、蓝莓、草莓、桑葚，其中葡萄是原花青素最丰富、最用效的食物来源。
柑橘属的多种水果均含有大量的黄酮化合物，如橘红素(Tangeretin)和川陈皮素(Nobiletin)，无论日常每日摄入柑橘类水果或在日常烹饪菜肴的时候加入陈皮、日常饮用陈皮泡茶，均可适量摄橘红素和川陈皮素；
大豆中含有一种异黄酮化合物——大豆异黄酮，这种活性物质可以与不同素质器官的雌性素受体结合，同时具有靶向性，即具有选择性受体调节，即身体内源性雌性激素水平较低时，即表现为雌激素样作用。而当婴幼儿身体根据生长需要，靶向性则自动选择生长激素受体，所以吃天然食物---豆腐以及豆制品并不会变的更女性化哦！
但提纯的大豆异黄酮则不具有靶向调节作用，所以不要给宝宝吃提纯的大豆异黄酮哦！
茶叶中的茶多酚是由没食子酸和类黄酮—儿茶酚组成。日本一项研究表明：6-16岁儿童青少年，每日通过饮料摄入㎎儿茶素（提纯）24周，未观察到任何不良反应（Matsuyamaet,.8),但这个剂量以提纯儿茶酚为原理，并未谈及日常茶叶摄入。家长给婴幼儿选择的时候需要咨询专业营养师。
2、富含omega-3脂肪酸的食物
Omega-3脂肪酸（鱼油中的DHA，及亚麻籽油、紫苏籽油等）有降低炎症反应的作用。
国外研究发现，在污染环境中的老年人在增加omega-3脂肪酸之后，和没有增加的人相比，心血管方面的指标会有所改善。对于没有贫血问题的人来说，可以适当调整鱼和肉的比例，减少升高炎症反应的红肉（特别是牛羊肉），特别是少吃烟熏烧烤肉类（它们的氧化程度更高，且含致癌物），增加鱼类水产的比例。
3、富含胡萝卜素和叶绿素的食物
胡萝卜、南瓜、芒果、木瓜等蔬果富含胡萝卜素
菠菜、苋菜、小油菜、芥蓝等深绿色的叶菜中富含叶绿素和胡萝卜素。
其中叶绿素有利于减少某些化学毒物的致突变作用，而胡萝卜素在身体内转变成维生素A，有利于上皮组织（包括消化道、呼吸道、生殖道、眼睛的黏膜和皮肤等）的抵抗力和修复能力。
如果维生素A缺乏，人体的呼吸道粘膜抵抗力下降，在雾霾环境中，岂不是雪上加霜吗。按我国膳食指南的推荐，每天应当吃半斤左右深绿色的叶菜，胡萝卜也宜常吃。同时，橙黄色和深绿色的蔬菜水果对预防肺癌等多种癌症有益，对预防心脑血管疾病有益，也是流行病学研究所认可的。
4、富含维生素的食物
研究表明，维生素B6、维生素B12、叶酸、维生素C和维生素E等营养素能够减弱大气污染情况下的健康损害，比如被大气污染所苦的哮喘儿童，在增加VC和VE摄入之后，通气量的下降程度会轻一些。这就提示人们，日常生活中，一定要注意自己和孩子所吃食物的营养质量，尽量从新鲜天然食物中获得保护。
那些只有油、糖、淀粉，却缺乏各种维生素和保健成分的东西，比如甜饮料、膨化食品、饼干、油炸面点、淀粉小吃之类，是不值得常吃的。
同时还要提示，从食物中获得的健康因素，和从提取分离的保健成分增补剂中获得健康因素，效果可能是有差异的，安全性也不同。食物是多种成分混合作用，安全性更高；而保健成分增补剂是单一因素作用，如果使用不当，是有可能产生负面作用的。因此，并不建议人们为了抵抗雾霾而刻意服用大量抗氧化物质增补剂，或者大剂量的维生素增补剂。
我国所批准销售的复合维生素增补剂剂量较小，国外有些产品剂量很大，家长在抗雾霾的时候一定要先了解不同增补剂的剂量。
最后总结一下，膳食均衡是所有健康饮食的要点，婴幼儿尤其要根据自身消化系统发育情况寻找合适的膳食结构和比例。
（END）
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