这段时间大家是不是被疫情整的五迷三道的，每天除了炕头山就是厨房美食街，要么就是卫生间大瀑布。每天是不是说的最多的就是吃啥呀，今天就和大家说说吃的学问。
众所周知中华美食天下闻名，中华历史源远流长，中华传统文化博大精深，在中华文明的长河中，有一股生生不息的汩汩洪流以其神奇的风姿别现出一道独特的风景线，那就是传统的中华养生文化。
从神农氏尝百草起，中华养生文化便深深的根植在中华民族的血脉中。从春秋时老庄为代表的静默无为、清净自正的退养之说到人尽皆知的保温杯泡枸杞。无不显现出中华养生文化的独特性和高明处，即认为养生是一种文化，是一种思想。它强调身心的和谐健康，认为健康是建立在内心自省与外在世界相和谐的境界基础上。
今天就来说说食材搭配的一些禁忌
配菜的原则营养学家认为，有些食物相辅相成，使人体更有效的吸收营养。相反的，有些食物同时食用互相排斥，减弱了吸收营养的效能。
菠菜与钙质。菠菜含有丰富的钙质，常吃对骨骼有益，但菠菜也含有一种叫草酸盐的物质，阻碍身体吸收钙质，如果同时吃菠菜及饮牛奶，菠菜的草酸盐甚至会阻止身体吸收牛奶中的钙质。
铁质。肉类、家禽、海鲜及蔬菜都含有铁质。为了便于吸收，最好能补充点维生素C，可提高身体对铁质的吸收量；喝点白酒也有助于吸收铁质，但红酒却不能，因为红酒中的丹宁能够分解铁质。茶也是丹宁的来源之一，缺乏铁质者最好避免饮用过量的茶。
盐。吃盐过多对身体没有益处，尤其是家族中有人患高血压者，要避免吃太咸的食物。
而含鎂极高的水果及蔬菜，如菠菜、蜜瓜、桃子、橙柑等都可减低食盐所带来的害处。
鸡蛋与豆浆豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质，又含皂甙、胰蛋白酶等，这些成分与鸡蛋中的部分生物活性物质相遇，则发生反应，如蛋清中的卵黏蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合后则失去营养成分，降低了营养价值。
韭菜与白酒《金匮要略》：“饮白酒者，食生韭令人增病”。白酒甘辛微苦，性大热，含乙醇约占60%左右，乙醇在肝内代谢，嗜酒者可引起酒精中毒性肝炎、脂肪肝及肝硬变。酒性辛热有刺激性，能扩张血管，使血流加快，又可引起胃炎和溃疡复发。韭菜性亦属辛温，能壮阳活血，食生韭饮白酒，不啻火上加油，久食动血，有出血性疾病患者，尤为禁忌。
猪肉与大豆、芫荽、虾从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，原因有：豆中植酸含量很高，60-80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物。而影响二者的可利用性，降低其利用效率；多酚是豆类的抗营养因素之一，它与蛋白质起作用，影响蛋白质的可溶性，降低其利用率；它蛋白水解酶和γ-淀粉酶、脂酶素等起作用，影响消化能力。多酚不仅影响豆类本身蛋白质利用，在与肉类配合时，也影响肉类蛋白的消化吸收；豆类纤维素中的醛糖酸残基可与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜相配，猪肉、猪蹄爪炖黄豆是不合适的搭配。
芫荽辛温、香窜、其性散发，耗气伤神。猪肉滋腻、助湿热而生痰。一耗气，一无补，故二者配食，于身体有损而无益。芫荽（又名香菜）可去腥膻，与羊肉同吃相宜。
淡水虾（如青虾），性味温和，功能补肾壮阳，通乳；海虾（如对虾、磷虾），性味甘咸温，亦有温肾壮阳，兴奋性机能作用。猪肉助湿而动火，二者相配，耗人阴精。故阴虚火旺者，尤忌猪肉与虾配食。
蟹与柿、梨从食物药性看，柿、蟹皆为寒性，二者同食，寒凉伤脾胃，素质虚寒者尤应忌之；就营养成分而言，柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白质，二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不易消化且妨碍消化功能。使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。
梨味甘微酸性寒，由于梨性寒凉，蟹亦冷利，二者同食伤人肠胃。
蟹与冰饮冰饮指夏季冷饮，如冰水、冰棒、冰激凌等，寒凉之物，使肠胃温度降低，与蟹同食，会导致腹泻。故食蟹后不宜饮冰水。
黄瓜与辣椒、菠菜、小白菜、西红柿辣椒的维生素C含量丰富，黄瓜中含维生素C分解酶，黄瓜生食此酶不失活性。二者同食，则辣椒中的维生素C被破坏，降低了营养价值。
菠菜中维生素C含量为每克含90毫克，小白菜为每克含60毫克，都不宜与黄瓜配食，不然降低营养价值。
西红柿中的维生素C每克含20-30毫克，为保护其中的维生素C，也不宜与黄瓜配食或同炒。
萝卜与胡萝卜胡萝卜甘辛微温性质偏补；萝卜甘辛微凉，性质偏利。此性味功能不和，两者皆含多种酶类，特别在生食或凉拌时，极易发生酶类的分解与变化，如萝卜中含维生素C每克含30毫克，胡萝卜中的抗坏血酸分解酶，易将其氧化破坏，而降低营养价值。
兔肉与鸡肉鸡的主要性味为甘温或酸温，属于温热之性，温中补虚为其主要功能。而兔肉甘寒酸冷，凉血解热，属于凉性，冷热杂进，易致泻泄，故二者不宜同食。又兔肉与鸡肉，各含有激素与酶类。进入人体后生化反应复杂，不利于人体之化合物产生。刺激肠胃道，导致腹泻。偶食少食无妨，久食多食有害。
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