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作者
云创食安李玉峰
编辑
小安
1.制定营养标签的意义食品营养标签是向消费者提供食品营养信息和特性的说明，也是消费者直观了解食品营养组分、特征的有效方式。根据《食品安全法》有关规定，为指导和规范我国食品营养标签标示，引导消费者合理选择预包装食品，促进公众膳食营养平衡和身体健康，保护消费者知情权、选择权和监督权，原卫生部在参考国际食品法典委员会和国内外管理经验的基础上，组织制定了《预包装食品营养标签通则》（GB-），于年1月1日起正式实施。自营养标签标准实施之日，原卫生部年公布的《食品营养标签管理规范》即行废止。根据国家营养调查结果，我国居民既有营养不足，也有营养过剩的问题，特别是脂肪和钠（食盐）的摄入较高，是引发慢性病的主要因素。通过实施营养标签标准，要求预包装食品必须标示营养标签内容，意义：一、有利于宣传普及食品营养知识，指导公众科学选择膳食；二、有利于促进消费者合理平衡膳食和身体健康；三、有利于规范企业正确标示营养标签，科学宣传有关营养知识，促进食品产业健康发展。2.国际上食品营养标签管理情况国际组织和许多国家都非常重视食品营养标签，国际食品法典委员会（CAC）先后制定了多个营养标签相关标准和技术文件，大多数国家制定了有关法规和标准。特别是世界卫生组织/联合国粮农组织（WHO/FAO）的《膳食、营养与慢性病》报告发布后，各国在推行食品营养标签制度和指导健康膳食方面出台了更多举措。世界卫生组织（WHO）年调查显示，74.3%的国家有食品营养标签管理法规。美国早在年就开始强制实施营养标签法规，我国台湾地区和香港特别行政区也已对预包装食品采取强制性营养标签管理制度。表1部分国家和地区核心营养素数量及种类3.标准适用范围本标准适用于：预包装食品营养标签上营养信息的描述和说明；不适用于：保健食品及预包装特殊膳食用食品的营养标签标示。4.常用术语及定义4.1营养标签预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。营养标签是预包装食品标签的一部分。4.2营养素食物中具有特定生理作用，能维持机体生长、发育、活动、繁殖以及正常代谢所需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维生素等。4.3营养成分食品中的营养素和除营养素以外的具有营养和（或）生理功能的其他食物成分。各营养成分的定义可参照GB/Z《食品营养成分基本术语》。4.4核心营养素营养标签中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。4.5营养成分表标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考值（NRV）百分比的规范性表格。4.6营养素参考值（NRV）专用于食品营养标签，用于比较食品营养成分含量的参考值。4.7营养声称对食品营养特性的描述和声明，如能量水平、蛋白质含量水平。营养声称包括含量声称和比较声称。4.7.1含量声称描述食品中能量或营养成分含量水平的声称。声称用语包括“含有”、“高”、“低”或“无”等。4.7.2比较声称与消费者熟知的同类食品的营养成分含量或能量值进行比较以后的声称。声称用语包括“增加”或“减少”等。4.8营养成分功能声称某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。4.9修约间隔修约值的最小数值单位。4.10食部预包装食品净含量去除其中不可食用的部分后的剩余部分。5.基本要求
5.1预包装食品营养标签标示的任何营养信息，应真实、客观，不得标示虚假信息，不得夸大产品的营养作用或其他作用。5.2预包装食品营养标签应使用中文。如同时使用外文标示的，其内容应当与中文相对应，外文字号不得大于中文字号。5.3营养成分表应以一个“方框表”的形式表示（特殊情况除外），方框可为任意尺寸，并与包装的基线垂直，表题为“营养成分表”。5.4食品营养成分含量应以具体数值标示，数值可通过原料计算或产品检测获得。各营养成分的营养素参考值（NRV）见附录A。5.5营养标签的格式见附录B，食品企业可根据食品的营养特性、包装面积的大小和形状等因素选择使用其中的一种格式。5.6营养标签应标在向消费者提供的最小销售单元的包装上。6.强制标示内容
6.1所有预包装食品营养标签强制标示的内容包括能量、核心营养素的含量值及其占营养素参考值（NRV）的百分比。当标示其他成分时，应采取适当形式使能量和核心营养素的标示更加醒目。6.2对除能量和核心营养素外的其他营养成分进行营养声称或营养成分功能声称时，在营养成分表中还应标示出该营养成分的含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比。6.3使用了营养强化剂的预包装食品，除4.1的要求外，在营养成分表中还应标示强化后食品中该营养成分的含量值及其占营养素参考值（NRV）的百分比。6.4食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，在营养成分表中还应标示出反式脂肪（酸）的含量。6.5上述未规定营养素参考值（NRV）的营养成分仅需标示含量。7.营养标签如何标注（未完待续）附件：[1]中华人民共和国卫生和计划生育委员会.预包装食品营养标签通则（GB-）问答(修订版)[EB/OL].-02-26/-05-09.[2]中华人民共和国卫生部.食品安全国家标准预包装食品营养标签通则（GB-）[EB/OL].-10-12/-05-09.您的支持是我们最大的动力，请我知道你在看哟
预览时标签不可点