小龙虾是虫，不是虾？

谣传：小龙虾不是虾，是一种虫子，体内积聚了大量铅、镉、铬有害重金属。

流传度

真相：小龙虾是一种淡水螯虾，学名“克氏原螯虾”，属于节肢动物门甲壳纲螯虾科（又称“蝲蛄科”），原产美国东南部，在中国被称为小龙虾，是有食用价值的淡水龙虾品种。

甲壳纲动物摄入体内的重金属大部分会被沉积到外壳上。随着自身不断生长和脱壳，这些重金属毒素也被移出体外。因此，只要食用时煮熟、煮透小龙虾，尽量不食用虾头和虾壳，就不用太担心。

微波炉加热食物致癌？

谣言：微波加热的食物易使身体产生大量的癌细胞，据说，国外家庭中没人用微波炉。

流传度

真相：微波炉加热食物温度高、烹饪时间短，不但不会破坏营养，反而有助于营养物质的保留。

微波炉的原理是将电能转化成热能，而食物只是简单地从微波炉中接收热量，只要按照说明书上的要求来加热，绝对不会发生性质的改变，所以不可能产生致癌物。

国外家庭不使用微波炉的传言更是无稽之谈。年美国发明销售了第一台微波炉，现在已是家庭、餐馆、学校餐厅、快餐店以及便利店必备的厨房设备，使用微波炉烹饪的食谱也不计其数。

小分子胶原蛋白美容？

谣言：保健（化妆）品中，拿胶原蛋白能美容来炒作的多如过江之鲫。

今年流传最广的，要属林志颖为自己公司产品“爱碧丽”保健饮品代言：号称小分子胶原蛋白更易吸收。

同样引发吐槽的，是林志颖明明艺校毕业竟自称林博士，穿起白大褂诱导消费者。

流传度

事实真相：小分子胶原蛋白（或者胶原蛋白）消化吸收的速度更快、一些胶原蛋白小肽能够被吸收进入血液，但是从来就没有证明这有助于美容抗衰老。

辣条是垃圾食品会致癌？

谣言：辣条是垃圾食品，会致癌！

流传度

真相：作为一种食品的“辣条”本身是无辜的，辣条制作中使用的食品添加剂（其实主要是调味料）也是无辜的。

真正有问题的，是有些非法厂商在生产辣条时，非法操作并添加有毒有害物质。所以需要打击的是非法生产的“劣质辣条”。而不是“辣条”这个食品种类。

通过妖魔化食品添加剂、罗织“致癌危害”之类的莫须有罪名去打击劣质食品，固然很震撼很有效果，但对于规范使用食品添加剂、规范生产同类食品的厂家却很不公平，对于消费者也不负责任。

大蒜鉴别地沟油？

谣言㈠放一颗剥皮的蒜头，蒜对于黄曲霉素最敏感。如果蒜变红，就是地沟油，含有大量黄曲霉素。㈡黑蒜可以保健抗病。

事实真相：

目前，国际上没有准确的地沟油检测方法。

网络流传用大蒜检测黄曲霉素是一种不靠谱的方法。地沟油的黄曲霉素含量并不一定都是超标的，比如用煎炸油重新加工制作的地沟油，虽然会含有大量多环芳烃和反式脂肪酸等对人有害的物质，但黄曲霉素却完全有可能合格。

黑蒜作为一种风味独特的食品，适当吃些确实没有什么坏处。但要说它们有什么保健或者抗病作用，也还只是商人们喜欢说，科学家们都不敢说。

碱性体质好，富氧弱碱性水增强体质？

网上谣言：

碱性体质是比较健康的体质（通过喝所谓的富氧弱碱性水，或吃碱性食品）努力创造体内微碱性环境，是预防各种疾病的关键。

流传度

事实真相：

这是一个在国外被玩坏了的营销概念，被引进中国忽悠。事实上，人体的不同体液中，酸碱度都是不同的。

酸碱体质这种说法根本是伪科学。目前在广大的科普质疑之下，部分矿泉水厂家兜售这一伪科学概念的宏伟目标受到了阻碍。

冬虫夏草含片·极草的神话

网上谣言：

极草宣称采用了“破壁”“压片”技术，冬虫夏草的“吸收率提高几倍”“可以含着吃”。

打假人士王海将一盒青海春天药用资源科技有限公司生产的极草5X经典含片送检，结果显示：该品牌冬虫夏草并不含有虫草素。对此，青海春天公司回应记者称，公司正准备上市，不方便回复。

流传度

（中央电视台等官媒也为其轮番广告）

事实真相：

一种没有食品生产许可证，没有药品资格，也没有保健品批号的东西——在成分和功效本身都没谱的前提下——非要分类只能是“非法产品”。

值得玩味的细节是，极草遭遇举报后，北京市工商行政管理局官方微博曾在12月11日发微博称，该局朝阳分局经初步调查，认为青海春天涉嫌虚假广告宣传，已立案调查。但这条微博随后又被删除。青海省食药局在极草被曝光打假后，立即专门将其定义为“滋补类特殊产品”，保证了销售合法性。

儿童酱油的谎言

网上谣言：儿童酱油宣称专为儿童制作，但成分与普通酱油没有明显差别！

流传度

事实真相：

人的口味有适应性，通过调味来“增加儿童食欲”，就会让他们对调味的依赖性越来越强，口味越来越“重”。

小时候越“重口”，长大之后就越难以控制盐的需求量，高血压风险也就越高。

所以，儿童酱油不仅完全是炒作忽悠的营销噱头，而且对于孩子的健康有害无益。

蘑菇富含重金属？

网上谣言：

一名瑞士苏黎世大学研究真菌的博士说，蘑菇对铅、汞等重金属的富集能力强，最多可达到多倍。

流传度

事实真相：

蘑菇富集重金属的能力确实高。但蘑菇是否重金属超标，主要与其生长环境有关。一般说来，野生蘑菇的重金属含量要比人工栽培的高。现在市场上出售的蘑菇大部分是在含棉籽壳、麸皮等一些农林副产品所配制的培养基中生长的，因此，它们接触重金属的机会就特别小，更谈不上重金属超标。央视《焦点访谈》的记者，曾将市场上较受欢迎的香菇、平菇、白蘑菇等6种蘑菇送到相关部门检测，结果并没有发现重金属超标问题。

排宿便可减肥吗？

网上谣言：

一些保健食品、药品广告中，常常提到“宿便”一词，宣称宿便会对人体造成危害，许多年轻女性甚至擅自到药店买各种泻药“排毒”或减肥。

流传度

事实真相：

宿便不属于医学概念，为保健减肥产品的促销炒作言论。

药房通常能买到的泻药，大多属于刺激性药物，一旦长期使用，会形成对药物的依赖性。

长期大量使用刺激性泻药，会损伤肠道的蠕动和分泌功能。一旦停药，不仅会加重便秘症状，还会导致结肠黑变病，增加大肠癌的发病机率。

参考来源：安徽省市药监局石跃新；科学松鼠会等

编辑牧歌