海带、紫菜、裙带菜等藻类蔬菜跟绿叶菜、菌类、薯类相比，往往容易被人忽略。其实，海中蔬菜也有独特的营养优势，餐桌上最好不要缺了它们。
第一，藻类不需要施肥、喷洒农药，是原生态的健康食物。
第二，藻类维生素和矿物质含量丰富，比如B族维生素、钾、铁、钙、镁等。尤其值得一提的是，其碘含量很高，有助甲状腺健康。
第三，藻类富含具有保健作用的多糖，比如海带和裙带菜富含褐藻多糖，研究表明，这种多糖是一种可溶性的膳食纤维，具有多种保健功能，如预防血栓、降低血脂、降低血糖。同时可以起到促进排泄、预防便秘的作用。
第四，食用藻类能提供部分欧米伽3脂肪酸，有助婴幼儿大脑发育，延缓老年人大脑和眼睛衰老，同时对降低血管炎症反应、预防心脑血管疾病也非常有益。除了这些共性，不同的海藻还有自己独特的优势。
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紫菜：天然增鲜剂
紫菜是生长在浅海岩礁上的一种红藻类植物，颜色有深褐、红色和紫色。与其他藻类相比，紫菜富含谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸等多种呈味物质，具有独特的鲜美味道，是餐桌上的天然增鲜剂。烹调中，紫菜既能做主料又能做配料，可以拌、炝、蒸、做汤等。烤熟后的紫菜质地脆嫩，入口即化，经过调味处理后，便是美味可口的零食“海苔”，可卷上其他原料做成紫菜卷，搭配米饭做海苔包饭、寿司等。
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海带：利尿抗污染
海带又名昆布、江白菜，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻，形状像带子，富含大量的碘质，可用来提制碘。海带富含的甘露醇，在医药上是良好的利尿剂，同时还有抗癌抗菌功效。研究显示，一些膳食纤维类物质具有排除致癌物和重金属污染物的作用。海带、裙带菜、紫菜、玉米皮、甲壳质等均有一定效果，其中以海带功效最强。海带风味独特，烹调方法多样，比如凉拌、荤炒、煲汤等。
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裙带菜，日本人眼中的长寿菜
裙带菜属于褐藻，和海带是近亲。在大连和山东沿海，也称之为“海菜”“海木耳”或“海芥菜”。自古至今，裙带菜等藻类食品在日本一直受到高度评价，被称为“长寿菜”。不管是日常饮食还是宴会，乃至接待贵宾，裙带菜都备受推崇。裙带菜的口感比海带更有嚼劲，可凉拌、涮火锅、做汤以及做馅。
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石花菜，通便高手
石花菜又名海冻菜，是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，是提炼琼脂的主要原料。石花菜中含有大量的膳食纤维，热量低，饱腹感强，能在肠道中吸收水分，刺激肠壁引起便意，对减重以及便秘患者有效。石花菜口感爽脆，可直接做凉菜，在温水中泡30~45分钟后，加入调味料拌匀即可食用。
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海松茸，高胶原蛋白
海松茸，源自无污染的南极海域，是冻海海域的一种纯天然藻类植物，仅分布于南极圈内5℃以下冰冷的海水里。纯野生、无污染、高胶原蛋白、Q脆爽口。海松茸营养丰富，含珍贵活性褐藻糖、胶原蛋白质、维生素A和钙、碘、铁、锌等多种营养物质，经常食用可以有效地滋养皮肤，改善发质，增强人体免疫力，是一种国际性健康食材。解冻后可直接使用，无需退盐，在浸泡时切勿用温水或开水。接下来，带给大家来自营养师韩小川的推荐食材：
这次为大家带来的??〖有机紫菜〗
来自黄海东沙岛的头水紫菜
??无论从口感还是营养价值，绝对都是所有紫菜里最好的那种。而且过正规机构的专业检测，拥有产地无公害认证、生产有机认证、加工有机认证等多项质检报告。
??紫菜补碘又补钙，铁和维生素B12也很丰富，它们都是造血所必需的营养素，还含有藻胆蛋白、紫菜多糖、蛋白质和氨基酸等多种营养素。
??而且吃法也很随意，丰俭由人，煮汤、捏丸子、烙饼都很适合哒~
中国海带之乡福建霞浦『海带苗』—
??薄如蝉翼，鲜嫩爽口??
??海带苗（又称海带嫩芽），就是初长成的小海带，它绿的特别像翡翠，集海带营养美味之精华，又柔软鲜嫩，爽脆可口，仿佛品尝着整片大海的鲜美?
??相比成品海带，海带芽更薄，味道更清淡，没有普通海带的腥味，口感更爽脆，小孩子吃也容易嚼更好消化??
??研究资料发现海带芽的营养也很丰富，含有丰富的海藻胶、蛋白质、氨基酸、维生素B1B2、钙、锌、碘微量元素，里面的可溶性纤维更容易消化和吸收，有助于排便
—大自然的馈赠『有机海带』—
??软糯适口，天然纯味??
??海带，又名江白菜，营养丰富，含有丰富的海带多糖，能阻止放射性元素锶的吸收。预防和治疗甲状腺肿，而且能够阻止身体吸收脂肪，吸水膨胀增加饱腹感，对减肥瘦身大有好处。还可以降血压、血脂和血糖。??
??海带是一种营养丰富的食用褐藻，含有60多种营养成分。除了蛋白质、维生素、钙、铁、磷之外，还含有丰富的褐藻酸、纤维素、甘露醇以及多种微量元素。海带热量低、蛋白质适中、矿物质含量丰富，是一种理想的天然海洋食品。??
—来自南极的美味『海松茸』—
??高胶原蛋白，Q脆爽口??
??海松茸，源自无污染的南极海域。是冻海海域的一种纯天然藻类植物，仅分布于南极圈内5℃以下冰冷的海水里，纯野生、无污染、高胶原蛋白、Q脆爽口。解冻后可直接使用，无需退盐，在浸泡时切勿用温水或开水。??
??海松茸营养丰富，含珍贵活性褐藻糖、胶原蛋白质、维生素A和钙、碘、铁、锌等多种营养物质，经常食用可以有效地滋养皮肤，改善发质，增强人体免疫力，是一种国际性健康食材。??
??今天这款海苔不一样！??配料表里只有紫菜、芝麻，少许盐以及熬制的葡萄糖浆，将芝麻与海苔用糖浆贴合。不加油，没有调味剂，更没有其他添加剂或者防腐剂，非常健康且天然，??只要控制好分量，可以放心给宝宝吃~??
??海苔由优质紫菜制成，紫菜补碘又补钙，铁和维生素B12也很丰富，它们都是人体必需的营养素。还含有藻胆蛋白、紫菜多糖、蛋白质和氨基酸等多种营养素。????
来源：人民网-生命时报（图片来源于图库，图片和内容如有侵权请联系平台删除）
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