他们只想一家人在一起聚餐吃个团圆饭，谁料却成了最后的晚餐。

黄曲霉毒素（AFT）是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素；不仅是一级致癌物还是毒性极强的剧毒物质。都说病从口入，因此平常在我们的饮食当中，食物的新鲜度，卫生度是否有营养都要引起重视。这些食物都会在我们的胃里消化吸收；如果吸收了好的营养的成分自然对我们身体大有好处，要是吸收了不好的有细菌的、有毒的成分足以让我们致命丧生，所以注重饮食才是最关键的把关点。

黄曲霉毒素一般依附在坚果、花生、玉米表面，颜色呈绿黄色或灰绿色。那么在吃这类食物的时候，一定要挑出来吃，而且这些食物大都是从超市里购买回来的，超市里一般都是敞开的没有密封保持干燥，时间久了容易发霉会产生这种毒素；通常我们买回坚果类都是一把一把抓着吃，哪还在乎那么多细节一颗一颗挑着吃，有的时候吃到花生或者瓜子有苦味的时候才知道是坏的，但是我们会吐掉。

由此可见黄曲霉素如果少量食用虽不会威胁到我们的生命，但却是一种慢性的致癌物。如果饮食不当；通过日积月累会严重损坏人体的肝脏、肾和破坏其他器官组织。

还记得前段时间一家人拿“前晚泡发放在冰箱里的木耳”第二天做成了凉拌木耳，吃后一家人上吐、下泻、发烧全家人险些丧命。其实我们生活中有很多人爱吃海带、木耳、香菇、紫菜，而这些菜本属是干货，买回来要经过浸泡一段时间才能洗净烹饪的。

然而有些食材泡久未必好，会失去原有的味道不新鲜、还会发酸的味道、失去营养价值而且泡久了容易滋生细菌产生毒素等。所以在我们食用前最多泡个十几分钟就足够了。

还有一些人喜欢一次性购买很多食物放冰箱里储存着，要说食物的新鲜与营养度当然是当天买当天做最好了，既鲜香又可口一家人吃得也放心。所以没什么必要就不要买太多积压在冰箱里，冻久了不新鲜也不好吃。

健康饮食从自我细节做起，同时经常吃外卖的那些人卫生方面属实堪忧啊！请问你们常在外面吃，还是自己做饭吃？

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