特点一：高纤维素　在中国人的传统饮食习惯中，植物性食物占很大的比重，如水果、蔬菜、稻谷、玉米、小麦、高粱等，这些植物除了含有营养素外，还含有多种多样的其它物质，其中相当一部分是膳食纤维。纤维素来自于植物，它不能被消化，也不能被吸收，因此不含热量。高纤维素的摄入是中国传统饮食的一个明显特点，这是一种非常有利于健康的生活方式，需要坚持，要做到这一点，就要多食蔬菜和粗粮，少吃动物类食品。

特点二：以谷类为主　几千年来，我们中国人的饮食都以五谷杂粮为主，米饭及面食一直是中华民族的主要食物，一个民族的饮食生理习惯和营养吸收规律，它的形成经历了亿万年的生命演变过程，不是几十年一两代人就能轻易地将它改变掉的，现代人偏爱肉食就违背了这一习惯和规律。碳水化合物所提供的能量比例越高，人群超重及肥胖、糖尿病、高胆固醇的风险就越低。当前大多数农村居民的碳水化合物供能比大约为61%，尚算合理，但也要及早给予宣传教育和提醒，以免重蹈发达国家及我国大城市居民之覆辙。

特点三：食物多样化　这是中国传统饮食的另一显著特点，非常符合健康的要求。世界卫生组织和粮农组织提出的保持健康膳食因素的第一条就是食物多样化。食物是身体必需营养素的最好补充剂，一个消化吸收功能正常的人，只要做到了食物多样化，就绝对不需要补充膳食增补剂或保健食品。与人造的或人工合成、提取的保健品相比，天然食物中营养素的吸收远优于保健品。

素材来源：《合理饮食，吃出健康》（中医古籍出版社）

作者简介

姚廷周，男，年出生，年毕业于广西中医学院医疗系，广州中医药大学兼职副教授，中医内科主任医师。长期在临床一线从事中医工作，医院工作多年，具有丰富的中医医疗经验，并在传统养生方面多方探讨。在数十年的医疗工作中，深感居民的健康不能只靠医疗技术的发展，医院，要从社区基本健康教育入手，让广大居民了解和掌握基本的健康知识，故年10医院辞职转入社区卫生服务中心工作。广博群书，吸取所长，亲自实践，形成自己的医疗和养生特色。

出版过四部专著：《新伤寒论校注》、《杂病论辑校》、《身心健康六步曲》《合理饮食、吃出健康》。

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