营养素这么重要

那有没有一个摄入的标准呢？

目前世界上还没有关于营养素的摄入标准，各国包括我国有一个提供给居民的“膳食营养素推荐摄入量”（简称为“营养素推荐摄入量”），这不叫标准，标准和推荐量是两个不同的概念。所谓“推荐”是指对特定年龄性别和生理状态的群组，推荐一个量给他们。同时还有一个最高的上限，提醒人们在摄入或补充营养素时不要高于这个上限。例如年我国营养学会推荐成年人群每日推荐摄入mg的维生素C，这个量比美国的推荐量高一些，同时规定维生素C的最大耐受量为0mg，也就是说，一天之内摄入不宜超过这个数，其他国家的有关部门也是这样定的。所以关于营养素的各个量均有其特定的含义和用途，但并不是“标准”，因此也不存在根据“标准”而设计的最佳配方组合的说法，每个人的性格、职业、习惯以及养生方法、心理素质不同，营养观念也会不同，所以补充维生素和矿物质是因人而异的。

“中国居民每日膳食营养素推荐摄入量”是中国营养学会根据中国居民的饮食习惯、食物结构、营养状况等情况制定的，它的主要用途是作为个体每日摄入营养素的目标值，其营养素的主要来源是日常食物。由于偏食挑食的习惯及经常吃快餐等原因，导致许多人从食物中无法获取目标值的营养素量，所以可选择相应的营养素补充剂补充日常膳食的不足。

国家有关部门为了规范保健食品行业，对营养素补充剂中营养素的含量都规定了一定的范围，也就是说，所有产品中营养素的含量均必须在此范围内才会被允许上市，但这不是营养素的摄入标准。

素材来源：《合理饮食，吃出健康》（中医古籍出版社）

作者简介

作者简介：姚廷周，男，年出生，年毕业于广西中医学院医疗系本科，中医内科主任医师，广州中医药大学兼职副教授。医院工作多年。转入长安镇社区卫生服务中心工作后除完成基本医疗外，更专注居民健康教育工作。出版过四部专著：《新伤寒论校注》、《杂病论辑校》、《身心健康六步曲》《合理饮食、吃出健康》。

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