从小球藻和圆红酵母共生培养中提取的蛋白质显示与AAPH引起的氧化应激相关的解毒作用

ProteinextractedfromsymbioticcultureofChlorellapyrenoidosaandYarrowialipolyticashowsstructure-relateddetoxifyingeffectsagainstAAPH-inducedoxidativestress

研

究

背

景

摘要介绍：

我们确定了小球藻和圆红酵母的共同培养系统，以此识别具有高应用价值的共培产品。我们首先使用不同比例的藻类和圆红酵母优化了共培养参数，突出了两种生物之间的竞争关系。对pH值的分析表明，相对碱性的共生共培养可能导致圆红酵母量无法检测。胆碱和酵母的比例不影响溶解氧的平衡，但对叶绿素A和总蛋白的产生有所影响，共培养5天后，蛋白质含量明显增加。5天后，从单一培养物和与圆红酵母（3：1比率）的共同培养物中提取了两种蛋白质水解物。通过结构分析表明，共培养蛋白中抗氧化相关氨基酸的分子量和组成物含量较高，这两种蛋白质水解物的空间结构差异很大;共培养蛋白显示侧链振动和无序结构的形成。值得注意的是，圆红酵母可以刺激超氧化物歧化酶和叶绿素a-b结合蛋白的形成。与单一培养蛋白的蛋白质相比，共培养蛋白在氧化应激下对红细胞表现出显著的保护作用，这可能是由它的特殊结构造成的。与抗氧化相关的酶的活性明显低于对照组（不含蛋白质），氧化相关代谢产物（包括总谷胱甘肽）含量增加，而谷胱甘肽含量增加，而谷胱甘肽二硫键含量显著下降。我们推测，该小球藻特异性蛋白结构是通过与脂溶性圆红酵母共培养获得的，其蛋白分子表面暴露的疏水性残基较多，从而增强了其抗氧化活性。因此，酵母-藻类共生共培养的蛋白具有较大的可变结构，在氧化应激下表现出较强的抗溶血活性。

Abstract:Wecharacterizedtheco-culturesystemofChlorellapyrenoidosaandYarrowialipolyticatoidentifyco-cultureproductsofhighapplicationvalue.Wefirstoptimizedtheco-cultureparametersusingdifferentratiosofalgaeandYarrowialipolytica,whichhighlightedthe