千呼万唤的营养素食餐升级版上市了！此次升级酝酿多时，升级后营养素食餐，更适应现代人营养需要的特点。好东西要知道好在哪里，正文中，除了产品的介绍，还包括营养学、中医学知识，祝大家更早获得健康。1营养与健康一营养学

营养学是研究食物与机体的相互作用，以及食物营养成分

(包括营养素、非营养素、抗营养素等成分)在机体里分布、

运输、消化、代谢等方面的一门学科。

美国属于分子领域的营养学代表

中国是整体营养学的代表

日本兼备了两者的特点，日本临床营养学已经建立系统

中国的饮食文化、中医文化和养生学是现代营养学的鼻祖；“药食同源”是营养学从治病到预防疾病发展的趋势；《中医基础理论》详细介绍了五大脏腑与自然界五色、五味、四季等紧密联系在一起。

年前，人类的最初研究是从食物是否有毒开始的。神农尝百草的目的是确定是否有毒；年前，社会安定，黄帝诞生，并把食物的研究推前了，有书《黄帝内经》，记载了食物的核心:“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味和而服之，以补精益气。”

现代营养学起源以年发现碳水化合物开始，并逐渐成为一门专业的学科。

营养素是指食物中能被吸收及用于增进健康的食物基本元素。某些营养素是必需的，因为它们不能被机体合成，因此必须从食物中获得。营养素可分为宏量营养素和微量营养素。

必须营养素：维生素，无机盐，氨基酸，脂肪酸

非必须营养素：机体能从其他化学物合成的营养素

宏量营养素：构成膳食的主要部分，提供能量及生长、维持生命活动所需要的必需营养素

微量营养素：维生素和微量元素是微量营养素

二营养学层次

是物质层次，即中医提到的各种食物进行寒/热/平等类别划分。

是化学结构层次，即进行到元素的结构组成与人体结构作用/过程等进行详细描述。更深入的微小领域。

是营养元素层次，即西方营养学。把营养成分进行微小结构解剖，并明确各元素的功用。但是容易拆开整体/系统，独立/孤立了解物质。

是分子原子研究层次，通过组成元素的分子/原子的结构方面进行探讨。

是基因结构层次。通过物质最细结构领域与人体基因领域进行观察，了解物质之间的作用和原理。

三中医与营养

四气，寒、热、温、凉四种药性，古时也称四气。其中温热与寒凉属于两类不同的性质。而温与热，寒与凉则分别具有共同

性；温次于热，凉次于寒，即在共同性质中又有程度上的差

异。《神农本草经》云：“疗寒以热药，疗热以寒药。《素问至真要大论》云：‘寒者热之，热者寒之。’

五味就是辛、甘、酸、苦、咸五种味。有些药物具有淡味或涩味，实际上不止五种,五味是最基本的五种滋味，所以仍然称为五味。不同的味有不同的作用，味相同的药物，其作用也有相近或共同之处。至于其阴阳属性，则辛、甘、淡属阳，酸、苦、咸属阴。

四现代健康研究结论

1、营养素的功能

提供能量：碳水化合物、脂肪、蛋白质提供材料,促进生长

组织修复：蛋白质、矿物质、维生素

调节生理功能：蛋白质、维生素、矿物质

2、健康四大基石

合理膳食

适量运动

充足的睡眠

心理平衡

3、营养的功能

维持人体组织的构成

维持生理功能

维持心理健康

预防疾病产生

五五谷杂粮的价值

口感不好，营养全面，有益健康，坚持见效

能预防疾病的产生

让人更加健康

能清除体内毒素

让人更聪明

让身材更苗条

拥有大量能降低胆固醇、预防心血管等疾病的不饱和脂肪酸，因此几乎能够提供人体必需的大多数营养素，可说是最具营养价值的食物群。五谷杂粮是饮食中的基石。

2升级了的营养素食餐01五谷杂粮营养

五谷指的是麦子、玉米、稻谷、大豆、薯类，但同时人们一般认为小麦和稻米是细粮，杂粮就是指除此以外的其他粮食，现在所说的五谷杂粮包含了多种的谷类和豆类食物，比如说：玉米、小米、大麦、黑豆、蚕豆、绿豆、豌豆、甘薯等等。

营养学认为，最好的饮食其实是平衡膳食。平衡膳食的第一原则就要求食物要尽量多样化。一个是类的多样化，就是要尽量吃粮食、肉类、豆类、奶类、蛋类、蔬菜、水果、油脂类等各类食物;另一个是种的多样化，就是在每一类中要尽量吃各种食物，比如肉类要吃猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、兔肉、鸭肉等等。

粗杂粮的某些微量元素，例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些。这几种微量元素对人体健康的价值是相当大的。粗杂粮中的钾、钙、维生素e、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富。粗杂粮有利于糖尿病，用粗杂粮代替部分细粮有助于糖尿病患者控制血糖。

红豆:具有"津津液、利小便、消胀、除肿、止吐"的功能，李时珍称为"心之谷"。

赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。

黄豆:黄豆有"豆中之王"之称，被人们叫做"植物肉"、"绿色的乳牛"，营养价值最丰富。

干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。

白芸豆:白芸豆中含有的芸豆蛋白是一种天然的淀粉酶抑制剂，其效果优于小麦及别的农作物中提取的。主要用于治疗肥胖症，糖尿病，有健脾壮肾等功用。

绿豆:绿豆营养丰富。含蛋白质20-24%，脂肪0.5-1.5%，碳水化合物55-56%及各种矿物质和维生素。蛋白质中含有人体必需的各种氨基酸。

花腰豆:花腰豆是乾豆中营养最丰富的一种，含丰富的维他命A、B、C及E，也含丰富的铁质和钾等矿物质。

红腰豆有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。

黑豆:黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。

小麦:小麦味甘，性平微寒，有健脾益肾、养心安神功效。心烦失眠者可用小麦与大米、大枣一起煮粥服食。此外，麦麸含高膳食纤维，对高脂蛋白血症、糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、老年性便秘、结肠癌都有防治作用。

玉米:味甘，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。玉米中所含的黄体素和玉米黄质，可以预防老年人眼睛黄斑性病变的发生。

苡米:又叫薏米，其所含蛋白质远比米、面高，易消化吸收，对减轻胃肠负担、增强体质有益。中医认为，苡米味甘淡，性微寒，有健脾、补肺、清热、利湿的作用。有抗肿瘤、增强免疫力、降血糖等功效。

高粱:高粱味甘性温，有健脾益胃的作用。高粱性温，含有具收敛止泻作用的鞣酸，便秘者不宜食用。

02五谷杂粮营养优化一五谷杂粮的营养不足

蛋白质全部为植物代表，消化吸收比较慢

脂肪全部为植物脂肪，欧米伽-3含量偏低，不能满足欧米伽-3：欧米伽-6=1:4-10的要求，不利于心血管健康

五谷杂粮比较粗糙，不适合消化功能有问题的人群食用

不适合贫血缺钙人多食，因为谷物植酸、草酸含量高，抑制钙质和铁的吸收

不适合肾病病人和痛风病人食用，嘌呤和其他成分高，不合适

五谷杂粮含膳食纤维丰富，日常饮食中多吃五谷杂粮，提高纤维摄取量，提供饱腹感，轻松达到减肥瘦身之功效；达到:每人每天需摄入25-35g的膳食纤维目标；优化欧米伽-3含量大大改善。

新产品营养加强，包括几十种五谷杂粮粉、亚麻籽、油微胶囊粉、大豆肽

肽不仅提供氨基酸，还具有多种功能

从原Ω-3：ω-6=1:20，到优化后Ω-3：ω-6=1:10，更符合身体营养需求。

二药食同源枸杞子的加入

枸杞子，为植物枸杞的成熟果实。夏、秋果实成熟时采摘，除去果柄，置阴凉处晾至果皮起皱纹后，再暴晒至外皮干硬、果肉柔软即得。遇阴雨可用微火烘干。

枸杞子具有多种保健功效，是卫生部批准的药食同源植物。适量食用有益健康，配合菊花有清肝明目的效果。

枸杞子功效

免疫调节，增强非特异性免疫功能，提高抗病能力

抗衰老，提高吞噬细胞的吞噬功能，提高淋巴细胞增殖能力

抗辐射损伤，抗Y射线辐射、保护机体的作用

调节血脂，降低高脂血症的大鼠甘油三酯和胆固醇的含量

降血糖，增强受损胰岛细胞内超氧化物歧化酶的活性，

保护生殖系统

美容养颜，滋润肌肤

三药食同源魔芋的加入

中国早在两千多年前就开始栽培魔芋了，食用历史也相当悠久

日本有多年的种植和食用历史，有多年的魔芋精粉加工史；

魔芋含有十六种氨基酸，十种矿物质微量元素和丰富的食物纤维，对防治糖尿病、高血压有特效;魔芋低热、低脂、低糖，对预防和治疗结肠癌、肥胖症的人群可以说是一种上等的既饱口福、又治病健体的食品，还可以防治多种肠胃消化系统的多种常见慢性疾病。

魔芋功效

可活血化瘀，解毒消肿

宽肠通便，化痰软坚

控制体重，达到减肥健美

具有防癌抗癌的神奇魔力

天然的抗菌素

四重要营养素欧米伽-3加入

OMEGA-3，又被写作ω-3、Ω-3、w-3、n-3，中文称“欧米伽-3”、“欧美加3”，为一组多元不饱和脂肪酸，对人体健康十分有益。

在化学结构上，OMEGA-3是一条由碳、氢原子相互连结而成的长链(18个碳原子以上)，其间带有3-6个不饱和键(即双键)。因其第一个不饱和键位于甲基一端的第3个碳原子上，故名OMEGA-3。

OMEGA-3功效

促进心血管健全

解除关节酸痛不适

消除偏头痛

令皮肤焕发青春健康

降血糖预防糖尿病

ω-3脂肪酸成份主要有三种，包括α-亚麻酸、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)。第一种是来源于植物的ALAα-亚麻酸(英语:α-Linolenicacid,ALA)是有三个双键的多元不饱和脂肪酸。

五多功能大豆肽加入

大豆肽是将大分子的大豆蛋白质，利用生物技术酶成由2到10个氨基酸组成的小分子片段。大豆肽富含22种氨基酸，其中包含9种人体不能合成的必需氨基酸。

大豆肽为小分子的蛋白质，非常容易被人体吸收，适合蛋白质消化吸收不佳的人群食用，如中老年人、手术后恢复期病人、肿瘤及放化疗病人、胃肠功能不佳者等。

大豆肽还具有提高免疫力、增强体力、缓解疲劳、降三高等功效。

大豆肽还具有无豆腥味、无蛋白变性、酸性不沉淀、加热不凝固、易溶于水、流动性好等良好的加工性能，是优良的保健食品配料。

小分子、易吸收提高免疫力、快速缓解疲劳、增强肌肉力量

降血脂、降血压、降血糖.促进脂肪代谢、减肥

升级后的素食营养餐，正是这些营养的有机结合，有机结合是说产品组成原料的科学比例。

它将活性肽的修身、抗氧化功能；药食同源各类中药；原素食营养粥的五谷及多种健康营养元素；还有ω-3强化添加膳食纤维，结果成就升级后的素食营养餐更强能力。

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