在我们平常逛超市选购食品的时候，都会看到食品的产品说明中有一个配料表，那你真的知道隐藏在这些配料表中的秘密吗？

按照我国《食品标识管理规定》，要在标签的醒目位置标示食品真实属性的名称、科学的名称。如果你用自创的、新颖的、翻译的名称，必须要同时标上规范的名称，而且不能用小字让大家看不清，要用同样大的字标出来。按照《食品标识管理规定》，每种食品都必须告知是用什么原料做的，这是消费者的知情权。

在选购食品时，配料表会帮助我们去除广告的干扰，选正确的商品。那么配料表应该怎么看呢？

常见添加剂要了解

按我国《食品标识管理规定》要求，食品添加剂必须集中在一起一一注明。添加剂在食品中的添加量很小，通常是百分之零点几甚至零点零几，所以排列不分先后。了解一些食品添加剂的化学名称很有必要。

1、碳酸氢钠，俗称小苏打，属于食品蓬松剂，加热会分解产生二氧化碳，但钠元素会留在食品中，而钠有升高血压的作用；

2、碳酸氢铵，也属食品蓬松剂，比碳酸氢钠要健康一点，加热后分解成氨气和二氧化碳，这些气体飞出去之后，什么都没剩下，不影响健康；

3、山梨酸钾、丙酸钙，属食品防腐剂，山梨酸钾和丙酸钙的毒性比盐还要小，因为山梨酸和丙酸在人类身体里是正常代谢产物，钾和钙也是人体所需要的物质；

4、苯甲酸钠，属食品防腐剂，毒性稍微比盐高一点点，如果不过量添加，基本上不用害怕。

常见成分配比要