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高营养和低脂食物：好吃的番茄比目鱼，只需要最简单的烹饪手法

世界之大，真的是无奇不有，除了有食人花之类的植物之外，也有两只眼睛并排长的比目鱼。在中国的传统文化之中，比目鱼早已褪去凶狠，只是成为了象征着忠贞的意象。不得不说，这种鱼也真的是很有趣的。当然，艺术来源于有着一地鸡毛的生活。在现实之中，相较于其他的鱼来说，比目鱼的营养还是非常丰富的。据悉，每克比目鱼中蛋白质含量就超过了20%，其中，维生素D和不饱和脂肪酸的含量也是惊人的，要知道，这都是促进儿童智力和骨骼发育的好东西，甚至是比鱼肝油还要厉害。

当然，除了一些小孩需要多吃比目鱼之外，部分老年人或者是忙碌的上班族也应该多多食用这种鱼，因为比目鱼的脂肪含量较少，鱼刺也不多，大家只需要将其解冻，用最普通的烹饪方式将其烹煮一下。如果是家里冰箱里还有番茄的话，不妨做一道番茄比目鱼，这比煎比目鱼吃起来还好吃！

：番茄比目鱼

：两块新鲜的比目鱼块，两个比较沙瓤的大番茄，最好是容易出汁水的那种，适量的油和水，少量的盐，5块大蒜，可以多点香葱。

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1、取一块解冻好的比目鱼，最好将其放在室温条件下解冻，然后将它切成3×3厘米的小块，用刀将之前准备好的去皮大蒜切成大蒜片，放在碗中备用。

取锅烧油，油热之后，用筷子将改刀后的比目鱼块一个个地夹到锅中。注意，大家在放比目鱼的时候，一定要将鱼皮放在锅底，不要翻着急翻动，做这一步的目的是为了给比目鱼定型，从而让它的鱼肉不容易散开。

3、等到比目鱼煎得有点定型的时候，转中小火，然后再翻面，开始煎鱼块的另外一面，同时，我们也可以将蒜片放在锅中，慢慢地煎出蒜香味，等到鱼块全部成熟的时候，也就是比目鱼块的表面有金黄色的时候，用厨房用纸吸一下油，就可以夹出来了。

4、锅中留少量的底油，将切好的西红柿块放进锅中，小火来翻炒西红柿，等西红柿渗出汤汁的时候，将西红柿皮夹出来，扔到垃圾桶之中。如果不想做这一步的话，大家也直接可以将番茄用开水烫一下，在番茄的底部划一个十字刀，这样的话，番茄也可以提前去皮的。

5、加入一点香醋，盐和味精，这样的话，好吃的西红柿比目鱼就做好了。

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比目鱼的肉质较嫩，所以，在烹饪比目鱼的过程之中，大家一定要小火慢煎，如果不喜欢吃煎鱼的话，那也可以清蒸比目鱼块。

2、另外，比目鱼的汁水比较多，所以，如果大家蒸好了鱼肉，需要倒掉一些汁水，再去将其和番茄一起炒，因为番茄也会出汁。

3、大家应该选择那种沙瓤的西红柿来烧比目鱼。在下锅翻炒一会儿的时候，西红柿就会渗出汤液，这种西红柿是非常不错的。如果喜欢口感更加酸甜的番茄比目鱼的话，也可以加一点番茄酱。