西兰花是最健康的蔬菜吗？由于所有西兰花营养提供，它肯定接近榜首。

有关营养成分的深入分析，请参阅下表：

西兰花的营养成分，新鲜，生，每克。

西兰花营养的七大健康益处

为什么西兰花对你的身体健康？研究将西兰花营养和十字花科蔬菜消费与大量的健康益处联系起来。许多已证明的西兰花益处包括：

防癌

降低血压和胆固醇水平

延缓衰老

更好的牙齿和牙龈健康

更好的骨骼健康

预防过早老化、受刺激的皮肤

更好的伤口愈合

更好的眼睛健康

排毒血液

肝脏保护

改善荷尔蒙健康和肾上腺功能

提高生育能力

增加新陈代谢，更好地管理健康的体重

更好的认知功能，甚至进入老年

1.帮助抗击癌症

为什么西兰花在预防癌症方面是一种超级食物？

正如您刚刚了解到的，它是异硫氰酸酯化合物的最佳来源之一，通过降低氧化应激，保护细胞线粒体功能，中和致癌物质和对抗毒素来对抗癌症。他们通过减少不良饮食，环境暴露，重金属和衰老过程中毒素的有毒影响来做到这一点。

异硫氰酸酯通过刺激特殊的"致癌物质杀手化学物质"的释放来起作用，这些化学物质加速了体内毒素的清除。许多研究表明，像十字花科蔬菜这样的高抗氧化剂食物会抑制癌性肿瘤的生长并阻止DNA损伤的发生，因此众所周知，它们可以显着降低结肠癌，膀胱癌，前列腺癌，乳腺癌和其他癌症的风险。

除了提供高水平的异硫氰酸酯外，西兰花营养对于预防癌症也很有价值，因为高水平的植物化学物质称为萝卜硫素。这种预防疾病的化合物增加了被称为2期酶的酶的活化，这些酶可以有效地对抗体内的致癌物质。

事实上，萝卜硫素是任何已知植物化学物质中最有效的2期酶诱导剂，有助于降低一些最致命的癌症（包括前列腺癌）的风险。

十字花科蔬菜与降低乳腺癌和宫颈癌的风险有关，这使得它们对女性尤为重要。这是由于它们对体内雌激素的影响。

它们增加了良好雌激素代谢物的比例（不是良性的，与癌症生长无关的那种），但减少了潜在有害的种类。男性体内的雌激素水平也自然较低，因此西兰花营养也有助于预防男性雌激素相关的癌症。

美国癌症协会建议每周吃几次十字花科蔬菜，以获得最佳保护。西兰花的消费以多种方式提高身体对抗癌症的能力，包括提供抗氧化剂，调节酶，控制细胞凋亡和细胞周期。

2.保持强壮的骨骼

西兰花营养是维生素K，钙，镁和钾的极好来源，这些维生素K，钙，镁和钾对健康的骨骼，指甲和牙齿至关重要。高水平的维生素K和铁对于维持骨矿物质密度至关重要（除了具有许多其他好处，如促进血液健康和提高能量水平）。

有些人甚至说维生素K比钙更能构建骨骼，只需一杯西兰花营养即可提供超过%的日常维生素K需求。在人类干预研究中有证据表明，维生素K和维生素D共同作用，对骨骼代谢产生积极影响，维生素K缺乏症或维生素D缺乏症会增加骨骼相关疾病的风险。

维生素K还对钙平衡产生积极影响，钙平衡是骨骼代谢中的关键矿物质。

在这种蔬菜中发现的钙对于预防缺钙以及建立和保持强壮的牙齿和骨骼也至关重要-特别是当人们更容易受到骨折，骨折和骨密度损失的影响时，进入老年。

如果你的身体没有得到足够的钙，它会从你的骨骼中窃取它，以帮助保持血液中的稳定量，所以在你的饮食中加入更多的西兰花是一种天然的骨质疏松症治疗和预防方法。

3.保持心脏健康

如果你担心保护自己的心脏，为什么要吃西兰花？西兰花营养以多种方式有益于心脏健康，例如预防心脏病发作和中风，保持动脉清洁，以及纠正高胆固醇和高血压。

发表在《美国临床营养学杂志》上的流行病学研究很容易表明，较高的水果和蔬菜摄入量，特别是十字花科蔬菜摄入量，与心血管疾病的风险较低相关。西兰花营养的高纤维含量非常适合自然和快速地降低胆固醇。

它通过与胆固醇结合并将其从体内清除来防止胆固醇进入血液。

萝卜硫素还可以显着改善高血压水平以及肾功能，而这种蔬菜中存在的称为叶黄素的化合物可以防止动脉增厚和斑块积聚，从而导致心脏骤停。

西兰花抗炎吗？是的，它含有高水平的矿物质，对减少炎症，对抗自由基损伤和保护心血管健康很重要。

这些包括钙，钾和镁。例如，众所周知，钙在保持骨骼健康和强壮方面起着一些关键作用，但它也可以帮助您的血液凝结并保持肌肉和神经正常工作。

4.增加肠道和消化系统健康

除了促进心脏健康外，高纤维食物还可以保持消化系统冲洗和健康。

西兰花会让你大便吗？它当然可以提供帮助。

吃全食物作为高纤维饮食的一部分可以促进规律的排便，更好的肠道和结肠健康，更碱性的消化道（增强免疫力），并预防便秘，IBS和其他消化系统疾病。

西兰花中丰富的异硫氰酸萝卜硫素化合物还可以有力地对抗肠道内的有害细菌，并防止可能导致消化器官内癌症的氧化。

东京理科临床药理学部进行的研究发现，当小鼠喂食西兰花含量高的饮食时，它们会经历胃细菌定植减少，肿瘤生长和炎症表达降低，抗氧化活性更高，从而增加免疫力。西兰花营养进一步支持身体的自然排毒过程，因为它的植物营养素葡萄糖黑素，葡萄糖胶和葡萄糖蓝霉素有助于肝功能。

5.保持眼睛健康和视力

西兰花营养的一个鲜为人知的好处是它如何保护您的眼睛免受与年龄相关的疾病。它对眼睛健康产生积极影响，这要归功于高水平的类胡萝卜素，称为叶黄素和玉米黄质，这对眼睛健康和保持良好的视力至关重要。

它们有助于保护夜视能力，并阻止紫外线损伤发生在眼睛的视网膜和角膜内。富含抗氧化剂，维生素C和维生素A的食物是预防黄斑变性的天然方法，黄斑变性是老年人失明的主要原因。

6.促进皮肤健康

想要保持健康、年轻的肌肤，甚至进入老年？由于其萝卜硫素有助于修复皮肤损伤，西兰花营养有益于皮肤的外观，感觉和健康。

其高水平的维生素A和维生素C可防止胶原蛋白分解，皮肤癌，紫外线损伤，皱纹和皮肤炎症。此外，西兰花营养中发现的维生素A衍生物β-胡萝卜素对免疫功能至关重要，已被证明有助于对抗癌症，包括皮肤癌。

7.有助于减肥

为什么西兰花对节食者有好处？因为它是地球上营养最丰富的食物之一。

一杯煮熟的蔬菜含有超过50卡路里的热量，但含有大量纤维，蛋白质和解毒植物化学物质。

西兰花是碳水化合物吗？作为一种富含纤维的复合碳水化合物，它是支持平衡血糖水平，持续能量和帮助您感到饱腹感的绝佳选择。

想知道快速减肥的秘诀吗？在你的膳食中加入更多高容量、低热量、高营养的食物。

由于含水量高，西兰花营养量很大，所以它占用了你胃里的空间，压扁了渴望或暴饮暴食，而不会在膳食中添加大量的卡路里。