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烹饪与营养教育（校企合作，食品营养和健康方向）
1.培养目标烹饪与营养教育专业（专业代码T）隶属食品科学与工程类，授工学学士学位。本专业培养德、智、体全面发展，人文素质与科学素养深厚，基础扎实、实践能力强、具有创新精神的高级应用型专门人才。通过专业基础知识和理论的学习，烹饪工艺、营养评价与营养配餐等方面的基本训练，具备从事烹饪研究与创新、餐饮管理、营养保健与咨询、烹饪与营养教学等领域实际工作的基本能力。
2.专业特色本专业始建于年，是我国较早开办的烹饪与营养高等教育专业，也是国内知名的高等教育本科专业，具有生物与医药工程（食品工程）专业硕士学位授予权，形成了目前国内较少的本科—硕士人才培养体系。年本专业获得改革开放40年人才培养突出贡献奖。本专业每年批量招收韩国、俄罗斯、佛得角、墨西哥等国留学生，以及台湾地区交换生，具有较好的国际影响力。教师学缘结构合理，所学专业及研究领域涉及烹饪与营养、食品科学、功能性食品、食品安全、农产品加工和贮藏专业、天然产物化学、生物资源利用学、中医学等，丰富的专业背景和教学经验有利于专业的多元化发展。注重实践教学，鼓励引导学生参加科学研究、创新创业活动以及各种专业比赛。近年来，学生获得国家大学生创新创业项目训练计划立项3项，世界国际青年烹饪艺术节金奖，中俄大学生烹饪技能大赛团体金奖，全国高校餐旅类专业创业计划大赛全国金奖，连续九年获得山东省大学生营养健康菜创意大赛团体一等奖。本专业建有营养分析实验室、食品微生物实验室、功能食品实验室、烹饪实验室、面点实验室、西餐实验室、演示及智慧录播实验室等多个实践教学实验室。
3.核心课程专业核心课程包括微生物学、食品化学、食品原料学、营养学基础、烹调工艺学、面点工艺学、食品安全与卫生、食疗药膳学、食品感官评价、食品调味技术、公共营养学、营养配餐、健康管理学等。
4.就业前景本专业长期致力于厚基础、重实践、具备生产、管理、创新能力的应用型人才的培养，学生整体素质较高，职业适应能力较强。毕业生主要面向中高职学校专业师资、高校后勤管理、中央厨房运营管理、酒店业、餐饮业、自主创业等。
5.学子感言（1）这里不仅有大师实战教学，还有许多科技含量很高的仪器，通过现代科技提升教学水平，让我们拥有了扎实的基本功和创新能力。—留学生感言。
（2）丰富的烹饪、营养知识和素养，不仅能让我们明白如何吃好？如何吃的更健康？更能让我们的生活过得更精致。
烹饪与营养教育（校企合作，视频营养和健康方向）
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排版编辑：姜文宇
责任编辑：马翔天
审核：孙珲
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