导语

大豆和豆制品都是我们餐桌上很常见的食物,都说豆类食品营养丰富,那么大豆和豆制品有什么营养呢?蛋白质的含量高吗？接下来让我们一起了解一下。

豆类的营养价值非常高，我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，这句话的意思是说五谷有很好的营养，人不吃豆子就会失去营养的平衡。豆类可以提供素质优良的蛋白质，这种蛋白质与动物性蛋白质有着同样重要的地位。

医院营养科主任王玲玲介绍，随着物质生活不断提高，痛风这种疾病找上了更多的人，尤其是对于那些血液中尿酸含量已经非常高的人群，和本身就患有痛风的人群都对饮食有了警惕性。都说豆类会对病情不利，所以就干脆不吃了。那么痛风人群到底能不能吃豆类食品呢？

王玲玲主任介绍，大豆制成豆腐，之后豆腐经过微生物的发酵，成为我们餐桌上常见的豆腐乳。豆腐乳常用来做火锅蘸料、调味料或是直接当做小菜食用，那么这样的食物对我们的健康有益吗？扫码