！

食~物

禁忌搭配

线上卫生知识云课堂

化学在生活中是无处不在的。小小的食物会在齿间产生奇妙的碰撞，合当的搭配让你感到满足的喜悦，但不当的搭配小则伤身大则失命。本期的线上卫生知识云课堂就让我们讲讲那些关于禁忌搭配的事。

一

蔬菜+肉类

1

菠菜+瘦肉

菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为钙铁、脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。

2

西红柿+鱼肉：

食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用。

3

梅干菜+羊肉

同食回引起胸闷。

4

冬瓜+鲫鱼

同食会使身体脱水。

二

蔬菜+蔬菜

1

白萝卜+胡萝卜

胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素使两种萝卜的营养价值都大为降低。

2

菠菜+大豆

食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用。

3

西红柿+黄瓜

西红柿中含大量维生素C，有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用。而黄瓜中含有维生素C分解酶，同食可使其中的维生素C遭到破坏。

三

其他类

1

粥+碱

做粥用的大米、小米、高粱等都含有较多的维生素。维生素B1、B2、尼克酸和维生素C在酸性中很稳定，而在碱性环境中很容易被分解。

2

牛肉+白酒

同时食用容易上火。因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配饿如火上浇油，容易引起牙齿发炎。

3

羊肉+醋

羊肉大热，功能益气补虚；醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与寒性食物配合，与羊肉不宜。

4

牛肉+红糖

同食会引起腹胀。

5

韭菜+牛奶

牛奶中含钙。钙是构成骨骼和牙齿的主要成份。牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收。

6

地瓜+香蕉

同食会引起身体不适。

人们总能在食物中获得慰藉

我想，吃是最容易让人感到幸福的事情啦~

同学们如果误食了禁忌搭配，身体感到不适一定要及时就医哦~

你还知道哪些食物的禁忌搭配呢？欢迎同学们踊跃在评论下方留言呦~

图片丨何雨杰

排版丨何雨杰

审核丨牛雯丽李佳眙

监制丨彭湘棋