每次新学期开学，家长和孩子们都非常头痛，又要开始高强度地使用大脑，有时候脑子还会出现突然“当机”的情况。
除了充足的睡眠和适量的运动外，想要为孩子补脑的最好方法，那就是食补！
在平常的三餐饮食中，添加一些健脑益脑的食物，会令孩子一整天的状态都处于最佳。
不知不觉，孩子的记忆力增强了，脑袋也变聪明了。
花生
延缓大脑衰退
花生含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，它们是神经系统所需的重要物质，能够延缓大脑功能的衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓的形成。
实验证明，经常食用花生可以改善血液循环、增强记忆能力、延缓衰老，是名副其实的“长生果”。
推荐食谱：红枣栗子花生饭原料：
大米1碗，栗子20粒，红枣6颗，花生1小把。
做法：
1.栗子切成小块，红枣去核切成小块，花生洗净（不去红皮）。
2.大米淘净后和栗子红枣花生一起放入电饭锅，焖熟，即可。
鱼肉
防止脑细胞退化
鱼肉是促进智力发育的首选食物之一。
鱼肉富含丰富的DHA，俗称“脑黄金”，对于提高大脑的记忆能力和思考能力非常重要，并能防止脑细胞退化，延缓大脑的衰老。
同时鱼肉的脂肪含量非常低，又含有丰富的蛋白质和钙，对人体健康很有帮助。
推荐食谱：鱼头豆腐原料：
鱼头1只，豆腐6小块，草菇0.5斤（其他蘑菇均可），葱段，姜片，花椒几粒，黄酒，胡椒粉。
做法：
1.鱼头收拾干净，一剖两半。草菇洗净切瓣，豆腐入锅加水煮开，去除豆腥味，切块。
2.砂锅加水煮开待用，炒锅入油将鱼头煎黄后，放入葱姜炸香，加几粒花椒和一点黄酒。
3.将鱼头倒入一旁煮滚水的砂锅内，大火保持片刻转中火继续炖煮，待汤色发白时，下入豆腐和草菇，稍煮一会儿，约十分钟后即可。给盐调味，洒入一点胡椒粉和葱花。
鸡蛋
促进大脑发育
鸡蛋是一种常见的营养补充来源，被营养学家成为“完全蛋白质的模式“。
蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经的发育有重要的作用，能够促进大脑发育，增加记忆力。
推荐食谱：蘑菇炒鸡蛋原料：
鸡蛋3个，各种新鲜的菌菇g，胡萝卜0.5根，葱花1小把，盐，胡椒粉。
做法：
1.几种鲜菌菇洗净，胡萝卜去皮，切成丝。将几种蘑菇和胡萝卜丝放入开水锅焯2分钟后捞出沥干水分，菌菇撕开成小朵。鸡蛋打散。
2.把撕好的菌菇和胡萝卜丝倒入蛋液中，调入盐和打匀（可以撒一点点白胡椒粉）。锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中，撒一半葱花。不停翻炒至蛋液凝固，撒入剩下的葱花即可。
核桃
增强记忆力
核桃含有丰富的不饱和脂肪酸，能够降低胆固醇的含量，因此吃核桃对人的心脏有一定好处。
除此之外核桃也含有丰富的维生素B和E，可以防止细胞老化，增加记忆力及延缓衰老，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。
每天早晚各吃几个核桃，会对身体有很大帮助。
但是不能吃的太多，每天最多4个，吃得太多会出现大便干燥、鼻出血等情况。
推荐食谱：核桃芝麻糖原料：
熟芝麻(适量)、琥珀核桃仁(适量)、冰糖(适量)、麦芽糖(适量)。
做法：
1、取核桃仁和芝麻倒在平盘里（拌好以后的糖要放在里面，需提前估计合适的量）。
2、取适量冰糖倒在平底锅里。
3、加水开大火熬煮。
4、冰糖完全溶化加麦芽糖。
5、熬到勺子沾了成块慢慢掉下来就好了。
6、将核桃仁和黑芝麻倒进锅里，快速翻拌均匀。
7、倒进抹了橄榄油的平盘里，按压紧实（会比较烫，要小心）。
8、趁热将盘子倒扣在砧板上。切成块。
9、速度要快，用力均匀。糖块完全凉透后密封保存。
南瓜
有助于脑部运转
南瓜含有丰富的β-胡萝卜素。
据荷兰科学家研究发现，多摄取β-胡萝卜素可以维持较为敏锐的思考能力。
南瓜子含有的锌元素，可以帮助脑部发育，有助于脑部运转；如果锌摄取不足，容易导致记忆力衰退、记忆不集中等问题。
推荐食谱：南瓜虾丸汤原料：
鲜虾，南瓜，冻豌豆，黑胡椒粉，盐，料酒，鸡精。
做法：
1.虾去皮去虾线，用盐抓洗干净并沥干；虾剁成细腻的泥，加料酒，少许黑胡椒，盐抓匀。
2.南瓜蒸熟去皮，加适量水，放料理机里打成细腻的糊；南瓜糊倒入锅内烧开后，加入焯过水的豌豆并加盐和糖调味。
3.锅子转最小火，虾丸用抹了油的勺子一个个舀入汤内，全部完成后，再转大火煮开后即可。
深绿色的叶菜、胡萝卜、甜椒、番薯、木瓜、芒果等都含有丰富的β-胡萝卜素。
推荐食谱：胡萝卜山药粥原料：
大米，山药，胡萝卜，盐。
做法：
1.胡萝卜、山药分别去皮切块（3厘米左右）洗净；大米洗净。
2.主锅内加入克热水，放入大米，设置35分钟/度/反转速度小勺烹煮。当主锅温度到达度后，调至98度，可以不扑锅，不用看管。
3.倒计时15分钟时，放入山药和胡萝卜，最后2分钟加入盐，音乐响起后盛出。
海带
健脑益智
海带中含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分，有健脑的功效，海带等藻类食物中的磺类物质，是大脑发展过程中不可缺少的。
推荐食谱：海带鸡蛋丝原料：
海带丝，鸡蛋，黄瓜，蒜末，盐，糖，醋，黑芝麻。
做法：
1.将海带丝泡发洗净，在开水中煮熟，沥干水分备用。
2.将黄瓜去皮切丝。
3.鸡蛋打散在平底煎锅中摊成蛋饼，上面撒上黑芝麻。将蛋饼切细丝。
4.将黄瓜丝、海带丝和蛋丝加入盐、糖、醋搅拌均匀（成人吃可用辣椒花椒把油煸香倒入）。
5.摆盘后即可食用。
葵花子
保持大脑思维敏捷
葵花子就是日常吃的瓜子，可以直接吃，也可以制作糕点。
葵花子含有丰富的铁、锌、钾、镁等元素以及维生素E，有一定的补脑健脑作用，可以保持大脑的思维敏捷和增强记忆力。
由于葵花子含有大量的油脂，所以也是常见的榨油原料，葵花籽油是营养学界推崇的高档健康油脂。
香蕉
促进脑细胞生长
香蕉之中含有丰富的矿物质和钾离子，可以平衡身体内的钠离子，有促进细胞和组织生长的作用，长吃香蕉对补脑很有帮助。
除此之外，香蕉中还含有一种能够帮助人体制造开心激素的氨基酸，可以减轻心理压力。
牛奶
促进神经细胞生长
“每天一杯奶，强壮中国人”，牛奶是非常完美的营养品之一，牛奶中含有丰富的蛋白质、钙，以及大脑中所必需的氨基酸。
牛奶中的钙最容易被人吸收，是大脑代谢不可缺少的重要物质。
此外它含有对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。
如果用脑过度失眠，睡前喝一杯温热的牛奶有助于睡眠。
芝麻
健脑黑发
黑芝麻中含有的脂肪大多数为不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸被认为拥有延年益寿的神奇功效。
常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，同时还有延年益寿、健脑益智的作用。
保持大脑健康少吃这些
除了上面介绍这些对大脑有益的食物，还有一些常见的食物可能会对大脑健康发展有不健康的影响。
这些食物中含有大量的饱和脂肪、反式脂肪或是糖，容易造成血脑障壁构造受损，加速认知功能以及记忆力的退化。
红肉
红肉的主要健康风险被认为是来自于饱和脂肪与胆固醇，这类物质主要存在于肥肉、加工食品及烧烤中，对于心脑血管健康不利。
糕点甜食
吃太多的糖会导致血糖稳定崩解，大脑渴求食物，身体颤抖、虚弱、焦虑。
吃太多之后脑源性神经滋养因子的蛋白质会减少，影响大脑的控制能力。
奶油和人造奶油
奶油里含有多种饱和脂肪酸，这是对脑血管有害的脂肪酸，冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食，孕妇和肥胖者尽量少食或不食。
油炸食品和速食
油炸食品中含有大量的反式脂肪酸、膨松剂和色素，进入人体后会对健康产生不利影响，增加心脑血管疾病的危险；也会导致必需脂肪酸的缺乏和抑制婴幼儿的生长发育。
除了饮食上要注意之外，
养成良好的生活习惯也很重要。
大脑健康才能越活越年轻哦！写在最后：
给孩子补脑，还要注意膳食平衡，不能因为鸡蛋补脑，就让孩子一天吃好几个，这样反倒有可能造成身体健康出问题。
均衡的膳食可以参考哈佛大学推出的“健康饮食餐盘”，尽可能按“餐盘”帮助选择摄入食物的种类和比例，让孩子身体健康还聪明！
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