春天是我喜欢的季节，绿意盎然，鸟语花香，到处一片生机勃勃的气象。在这个美好的季节许多冬天吃不到的蔬菜也都上市了，其中莴笋就是我最爱的一种食材。这种食材在南方不值钱，价格特别便宜，两块钱能买上好几根。北方因为温度低的缘故，生长周期长，自然价格也就略贵些。特别喜欢莴笋自带的那种香味，从小吃到大，怎么都吃不够，用来炒鸡蛋，炒肉丝，做成凉拌菜，做干锅菜用来垫底味都特别好。我们吃的食物也和自然万物生长规律一样，只有顺应自然，顺应季节才能吃出健康的身体。

今天这道菜用到了莴笋，胡萝卜，山药和海参。这几种蔬菜都是春天的应季蔬菜，经常食用对身体大有益处。莴笋具有补血，补钙，防治糖尿病和高血压的功效；胡萝卜具有增强身体抵抗力，明目，降糖降脂的功效；山药具有健脾益胃，补肾益精，降低血糖，延年益寿的功效；海参价格昂贵也不无道理，其补益功能十分强大，可以促进身体发育增强免疫力，美容养颜延缓衰老，抑制癌细胞生长，增加造血功能等等。采用清炒的做法，最大程度保留了食材的原汁原味，各有各的味道，又不互相串味。

准备食材：莴笋半根，胡萝卜一根，铁棍山药一根，海参两只，小葱一根，盐适量，蚝油少许，花生油适量

制作步骤：1、将所有主食材准备齐全。这里用到的海参是即食海参，如果您用的是发水海参需要提前泡发，煮熟再用。山药我选的是铁棍山药。

2、将胡萝卜和莴笋分别去皮后切成菱形片，铁棍山药削皮后斜刀切稍厚一点的片，太薄了入锅一炒容易碎。需要注意的是给山药去皮的时候一定要记得戴手套，以免山药的汁液沾到手上引起发痒。

3、电磁炉注入适量清水，将水烧开后将山药和胡萝卜分别焯水。铁棍山药如果想要面面的口感煮的时间相应要加长一些。

4、另起一锅，锅中放入适量花生油，先放入葱白小火煸炒出香味，再下入胡萝卜片中小火翻炒。

5、胡萝卜炒软以后放入莴笋片和焯好水的铁棍山药，开大火翻炒。

6、最后放入切成圈的海参，放入适量盐和少许蚝油调味。如果没有蚝油可以用少许生抽来代替，用量一定要少，以免影响菜的色泽。

7、这样搭配颜色漂亮，让人食欲大开，即使多吃一些也不用担心会长胖，爱美的朋友们也赶紧来试试这道菜吧。

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