上了年纪后，肠胃蠕动功能下降。胃液分泌不足，所以营养吸收不好，利用率低，更容易出现营养不良的现象。合理的饮食可以减轻人体代谢负担，有利于改善肠胃功能，提高营养吸收和利用率，保持营养平衡对健康更好。

老年人的饮食要注意4种“平衡”。

一、时间平衡

规律的饮食习惯更有助于脾胃的代谢功能，营养的吸收和利用率更高。每天吃饭的次数和时间间隔是由胃的机能恢复和胃内的排空时间决定的。我国人民的饮食习惯是一日三餐，如果两餐间隔太长，容易感到饥饿，影响脑力劳动。如果间隔太短的话，消化器就不能适当休息，机能难以恢复，也会影响食欲和消化。因此，两餐之间的间隔4~5小时比较合适。

对于肠胃不好的人，可以少吃多餐，但要保持规律，不要不吃早饭，吃夜宵，饱着肚子睡觉。

二、营养平衡

保证谷物和薯类食品的摄入是保证人体碳水化合物的需求；肉类食物保证人体对蛋白质的需求，例如鸡蛋、鱼类等；保证人体对食物纤维、维生素的需求多吃新鲜蔬菜和水果；也要多吃豆类及其产品、坚果类、豆类和坚果类食品营养价值非常全面。老年人的饮食平衡好，不能有偏食、偏食、暴饮暴食。

三、粗细要保持平衡

杂粮含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，但过量进食也会加重肠胃负担。所以必须要吃，但是吃多了不好。老人建议每周吃2~5次杂粮。现代人吃饭以精米为主。老年人长期吃精米、精面，容易导致B族维生素缺乏。老人可以每周吃三四次粗粮粮。可以煮粥或加工，减轻胃肠负担。

四、干湿要保持平衡

老人少吃干菜，多吃些流动性的食物，喝汤，豆浆、牛奶等，一边有助于人体消化吸收。同时给人体补充大量水分，老年人每顿饭的饮食应该干湿平衡对健康有益。

老年人要注意晚饭，不要吃油腻的、辣的、咸的。晚饭时间要在睡觉前两个小时。不然会影响晚上的睡眠质量。

营养均衡的重要性：

摄取过多的营养，营养过度会导致某些疾病反而增加，甚至成为威胁生命的主要原因。如摄取过多的糖类及热量，在超重肥胖的同时，糖尿病成为最常见的疾病。此外，饮食太“精致”，肉食及脂肪太多，纤维素过少，也是结肠癌等恶性肿瘤在发达国家患病率逐渐增加的一个原因。

营养不足与之相反，也有部分老年人由于主观或客观因素，摄食营养长期不足，而引起了相应疾病。