什么是食品营养标签？
食品营养标签是食品标签的重要内容，它显示了食品的营养特性和相关营养学信息，是消费者了解食品营养组分和特征的主要途径。年卫生部制定了《食品营养标签管理规范》，规范企业正确标注食物营养标签。食品营养标签包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。
为什么要看营养标签？
营养标签可帮助您作出有依据的食物选择，以便保持均衡饮食和身体健康。你可比较不同的食物，并根据个人膳食需要作出选择，例如糖尿病患者可查看有关食物的糖含量，以了解是否符合医生或营养师的膳食建议。
营养标签是怎样的？
营养标签上的营养资料会采用与下图所示类似的列表形式列出。您可在预先包装食物上的当眼位置找到营养标签。
某品牌饼干的营养标签（列表形式）
您会看到“营养标签”、“营养资料”或“营养成分”等标题。此外，能量和七种指定标示营养素含量会以“每克”（Perg）、“每毫升”（PermL）、“每食用分量”（PerServing）或“每包装”（PerPackage）标示。你会找到以英文、中文或中英文兼用的营养标签。
营养素参考值（NutrientReferenceValue（NRV））是什么？
营养素参考值是为推行营养标签而制定的。有关参考值已参照不同营养素的建议摄入水平，并以一个千卡能量的膳食为基础。由于中国营养素参考值专为中国人而制定，故这一组参考值较适合我国居民。举例来说，饱和脂肪的中国营养素参考值是20克，即表示基于一个千卡能量的膳食，我们应以每天进食不多于20克饱和脂肪作目标。
有人说，为保持健康饮食，我们只应选吃附有营养声称（如“低脂”、“无糖”（nosugar）或“不含钠”（nosodium）的食物。这种说法是否正确呢？
不正确。即使营养声称可用作方便快捷的参考准则选择食物，你亦应查看营标签上其他营养素的资料，以了解食物的整体营养成分。举例来说，低脂曲奇饼可能含有大量能量和糖，而低钠薯片则可能含有大量脂肪。
查看营养声称和营养标签可帮助你选择健康的饮食，而标签上的配料表亦十分有用。食物的个别配料会按重量由最多至最少依次列出。举例来说，如某款饼干的配料表最先列出面粉，其次是燕麦，而另一款饼干的配料表最后才列出燕麦，您便知道前者比后者可能含较多膳食纤维。
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