磷含量25%以下的标示为区域；磷含量25%~75%之间的标示为区域；磷含量75%以上的标示为区域

本数据来源于《中国食物成分表》(、、版)

类别

食物

蛋白质(克)

磷(毫克)

磷/蛋白比值

钾(毫克)

谷

薯

类

淀粉(小麦)

0.2

33

8

马铃薯(土豆)

2

40

20

淀粉(马铃薯)

0.1

40

32

米粉

0.4

45

.5

19

甘薯(白心)

14

46

32.9

米饭(蒸)(均值)

2.6

62

23.8

30

花卷

6.4

72

11.3

83

面条(富强粉,切面)

9.3

92

9.9

面筋(油面筋)

26.9

98

3.6

45

馒头(均值)

7

15.3

稻米(均值)

7.4

14.9

糯米(均值)

7.3

15.5

小麦面粉(富强粉)

12.3

9.3

玉米(鲜)

4

29.3

玉米糁(黄)

7.4

19.3

挂面(标准粉)

10.1

15.1

小米(黄)

8.9

17.8

玉米面(白)

8

23.4

小麦粉(标准粉)

11.2

16.8

薏米(薏仁米)

12.8

17

小米

9

25.4

荞麦面

11.3

21.5

莜麦面

13.7

18.9

荞麦

9.3

31.9

南瓜粉

7.1

43.2

高粱米

10.4

31.6

黑米

9.4

37.9

青稞

8.1

50

蔬

菜

类

木耳(水发,黑木耳)

1.5

12

8

52

冬瓜

0.4

12

30

78

方瓜

0.8

13

16.3

4

葫芦

0.7

15

21.4

87

胡萝卜(黄)

1.4

16

11.4

佛手瓜

1.2

18

15

76

荷兰豆

2.5

19

7.6

柿子椒

1

20

20

结球甘蓝(紫)

1.2

22

18.3

茄子(均值)

1.1

23

20.9

西红柿(番茄)

0.9

23

15.6

黄瓜

0.8

24

30

类别

食物

蛋白质(克)

磷(毫克)

磷/蛋白比值

钾(毫克)

蔬

菜

类

萝卜(心里美)

0.8

24

30

南瓜(倭瓜)

0.7

24

34.3

青蒜

2.4

25

10.4

甘蓝(卷心菜)

1.5

26

17.3

白萝卜

0.9

26

28.9

生菜(叶用莴苣)

1.3

27

20.8

丝瓜

1

29

12

海带(浸)

1.1

29

26.4

大白菜(均值)

1.5

31

20.7

未检测

盖菜

1.5

33

20

山药

1.9

34

17.9

苦瓜(凉瓜)

1

35

35

茼蒿

1.9

36

18.9

小白菜

1.5

36

24

茭白

1.2

36

30

韭菜

2.4

38

3.1

空心菜

2.2

38

17.3

大葱

1.7

38

22.4

芹菜(茎)

1.2

38

30

酸白菜(酸菜)

1.1

38

34.5

油菜

1.8

39

21.7

葱头(洋葱)

1.1

39

35.5

芦笋

1.4

42

30

蒜苗

2.1

44

21

荸荠(马蹄)

1.2

44

36.7

菠菜

2.6

47

18.1

菜花(花椰菜)

2.1

47

22.4

韭黄(韭芽)

2.3

48

20.9

莴笋

1

48

48

芥蓝(甘蓝菜)

2.8

50

17.9

四季豆(菜豆)

2

51

25.5

香菇

2.2

53

24.1

20

豆角

2.5

55

22

芋头(芋艿)

2.2

55

25

藕(莲藕)

1.9

58

30.5

百合

3.2

61

19.1

苋菜(紫)

2.8

63

22.5

豌豆苗

4

67

16.8

西兰花(绿菜花)

4.1

72

17.6

17

黄豆芽

4.5

74

16.4

类别

食物

蛋白质(克)

磷(毫克)

磷/蛋白比值

钾(毫克)

蔬

菜

类

荠菜(蓟菜)

2.9

81

27.9

平菇(鲜)

1.9

86

45.3

蘑菇(鲜蘑)

2.7

94

34.8

金针菇

2.4

97

40.4

大蒜(蒜头)

4.5

26

紫菜(干)

26.7

13.1

银耳(干)

10

36.9

8

茶树菇(干)

23.1

39.3

2

口蘑(白蘑)

38.7

5

42.8

水

果

类

人参果

0.6

7

11.7

杨梅

0.8

8

10

枇杷

0.8

8

10

山竹

0.4

9

22.5

48

李子

0.7

11

15.7

芒果

0.6

11

18.3

木瓜

0.4

12

30

18

苹果(均值)

0.2

12

60

西瓜

0.5

13

26

79

葡萄(均值)

0.5

13

26

梨(均值)

0.4

14

35

92

杏

0.9

15

16.7

甜瓜(香瓜)

0.4

17

42.5

杨桃

0.6

18

30

哈密瓜

0.5

19

38

金橘

1

20

20

桃(均值)

0.9

20

22.2

蛇果

0.1

21

14

橙

0.8

22

27.5

枣(鲜)

1.1

23

20.9

柚

0.8

24

30

荔枝

0.9

24

36.7

芦柑

0.6

25

41.7

54

中华猕猴桃

0.8

26

32.5

樱桃

1.1

27

24.5

草莓

1

27

27

香蕉(甘蕉)

1.4

28

20

冬枣

1.8

29

16.8

桂圆

1.2

30

25

火龙果

1.1

35

31.8

20

枣(干)

3.2

51

15.9

类别

食物

蛋白质(克)

磷(毫克)

磷/蛋白比值

钾(毫克)

水

果

类

石榴(均值)

1.4

71

50.7

椰子

4

90

22.5

葡萄干

2.5

90

36

豆

类

豆腐脑(老豆腐)

1.9

5

2.6

豆浆

1.8

30

16.7

48

豆腐(内酯)

5

57

11.4

95

豆腐(南)

6.2

90

14.5

豆腐(北)

12.2

13

毛豆(青豆)

13.1

14.4

豆腐干(香干)

15.8

13.9

99

豆腐丝

21.5

10.2

74

油豆腐

17

14

豌豆

20.3

12.8

赤小豆(红小豆)

20.2

15.1

绿豆

21.6

15.6

蚕豆

21.6

19.4

1

黄豆(大豆)

35

13.3

3

黑豆(黑大豆)

36

13.9

7

肉

蛋

奶

类

鸡蛋白

11.6

18

1.6

海参

16.5

28

1.7

43

猪蹄

22.6

33

1.5

54

猪大肠

6.9

56

8.1

44

鱿鱼(水浸)

17

60

3.5

16

牛乳(均值)

3

73

24.3

鸡爪

23.9

76

3.2

酸奶(均值)

2.5

85

34

火腿

16

90

5.6

鸭(均值)

15.5

7.9

猪大排

18.3

6.8

蛤蜊(均值)

10.1

12.7

鲅鱼

21.2

6.1

鸡蛋(均值)

13.3

9.8

鹅

17.9

8.0

羊肉(肥瘦)(均值)

19

7.7

鸡(均值)

19.3

8.1

鸡翅

17.4

9.3

罗非鱼

18.4

8.8

猪肉(肥瘦)(均值)

13.2

12.3

猪舌(猪口条)

15.7

10.4

兔肉

19.7

8.4

类别

食物

蛋白质(克)

磷(毫克)

磷/蛋白比值

钾(毫克)

肉

蛋

奶

类

鲜贝

15.7

10.6

牛肉(肥瘦)(均值)

19.9

8.4

鸡腿

16

10.8

烤鸭

16.6

10.5

驴肉(瘦)

21.5

8.3

蟹(河蟹)

17.5

10.4

牛肉干

41.8

4.4

河虾

16.4

11.3

猪肉(瘦)

20.3

9.3

鲢鱼(白鲢)

17.8

10.7

带鱼

17.7

10.8

鲫鱼

17.1

11.3

海虾

16.8

11.7

草鱼

16.6

12.2

鲤鱼

17.6

11.6

黄鳝(鳝鱼)

18

11.4

鸡胸脯肉

19.4

11

叉烧肉

23.8

9.2

鸡蛋

12.6

17.9

对虾

18.6

12.3

鳕鱼

20.4

11.4

鸡蛋黄

15.2

15.8

95

鲈鱼

18.6

13

腊肉(生)

11.8

21.1

奶酪(干酪)

25.7

12.7

75

淡菜(干)

47.8

9.5

干贝

55.6

9.1

虾米(海米)

43.7

15.2

坚

果

油

脂

类

色拉油

未检出

1

1

3

花生油

未检出

15

15

1

白果(干)

13.2

23

1.7

17

栗子(熟)

4.8

91

19

未检测

杏仁(炒)

25.7

7.9

未检测

山核桃(熟)

7.9

28.1

松子(炒)

14.1

16.1

花生仁(生)

24.8

13.1

花生(炒)

21.7

15

腰果

17.3

22.8

榛子(炒)

30.5

13.9

开心果(熟)

20.6

22.7

类别

食物

蛋白质(克)

磷(毫克)

磷/蛋白比值

钾(毫克)

坚果

油脂

类

芝麻(黑)

19.1

27

葵花籽(炒)

22.6

25

西瓜子(炒)

32.7

23.4

加

工

食

品

及

饮

料

类

凉粉

0.2

1

5

5

蜂蜜

0.4

3

7.5

28

葡萄酒(均值)

0.1

3

30

33

藕粉

0.2

9

45

35

杏仁椰汁饮料

0.6

10

16.7

未检测

啤酒((均值)

0.4

12

30

47

橙汁饮料

0.5

13

26

可口可乐

0.1

13

1

粉丝

0.8

16

20

18

八宝粥

1.5

18

12

粉条

0.5

23

46

18

千岛沙拉酱

2.3

29

12.6

生抽

4.8

59

12.3

黑芝麻汤圆

4.4

71

16.1

甜面酱

5.5

76

13.8

饼干(均值)

9

88

9.8

85

马铃薯片(油炸)

4

88

22

花生酱

6.9

90

13

99

鸡肉汉堡

7.9

92

11.6

热狗(原味)

10.6

99

9.3

面包(均值)

8.3

12.9

88

巧克力

4.3

26.5

番茄酱

4.9

23.9

绿豆糕

12.8

9.5

陈醋

9.8

12.7

蛋糕(均值)

8.6

15.1

77

腐乳(红)

12

14.3

81

老抽

7.9

22.2

火腿肠

14

13.4

绿茶

34.2

5.6

1

三明治(夹鸡蛋,干酪)

10.7

19.3

燕麦片

15

19.4

咖啡粉

12.2

24.8

花茶

27.1

12.5

红茶

26.7

14.6

4

咖喱粉

13

30.8

0

芝麻酱

19.2

32.6

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