醋酸酯淀粉
青岛日昇昌食品配料有限公司销售供应的泰国进口醋酸酯淀粉，它是木薯变性淀粉的一种，具有黏度高，澄明度高，凝沉性弱，储存稳定的淀粉，在食品加工中用作增稠剂、稳定剂、黏结剂、制食用淀粉膜，按生产需要在肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力等方面适量使用。
醋酸酯淀粉是原淀粉在碱性条件下，与醋酸酐反映，在原淀粉分子中接入醋酸根的一种化学变性淀粉。醋酸酯淀粉主要特征：1、糊化温度低，糊化容易，不同取代程度淀粉的糊化温度不同；2、峰值粘度高，吸水量大，保水性强；3、糊的稳定性提高，凝沉性降低，冷却稳定性好，不易老化回生；4、糊液透明，增加制成品的透亮度；5、保水性好，低温和冷冻储存稳定性好，脱水收缩性减弱；6、成膜性好，保证制成品表面光滑，口感爽滑筋道，不浑汤；醋酸酯淀粉应用领域：油炸方便面、热风方便面；速冻水饺、速冻云吞、速冻春卷、速冻面点；即食水饺/云吞；鲜湿面、挂面、微波面；肉制品。
磷酸酯淀粉
淀粉磷酸酯是淀粉中的葡萄糖残基中的羟基与磷酸根发生酯化形成的一种淀粉酯衍生物，包括磷酸单酯淀粉和磷酸双酯淀粉。由于其易糊化、高透明度、高黏度、强胶黏性、良好冻融稳定性和弱凝沉性等性质，主要用于食品、造纸、纺织等领域。
青岛日昇昌食品配料有限公司提供的磷酸酯淀粉已被广泛用于食品行业。
1、冷冻食品-淀粉磷酸酯糊的冷冻和稳定性较高，在低温长期储存或重复冷冻融化食物组织结构中保持不变，也无水分析出，特别适用于冷冻食品中应用。
2、乳化剂-淀粉磷酸酯是良好的乳化稳定剂。制成的布丁具有平滑结构及良好的营养价值，并且能改善味道。淀粉磷酸酯是水包植物油乳液良好的乳化剂。淀粉磷酸酯是瓜尔豆胶与阿二醇混合制得酯与植物油的乳化稳定剂。
3、稳定剂-淀粉磷酸酯透明性好，凝沉性好，能代替明胶作为稳定剂用于冰激凌生产，不仅能提高质量，而且能降低成本。
木薯变性淀粉
“变性”指将原淀粉经过物理、化学、生物等外力作用，使淀粉具有某些特殊性质而采取的加工手段。经过变性处理后的淀粉，根据其用途可以表现出不同的实用特性，比如：粘结力增加，增稠能力增加，耐高温，耐老化，耐酸碱性等等。
变性淀粉是淀粉的一种衍生物，是具有特殊功能的。与淀粉的区别就是，经过了加工处理，其性质发生了转变。变性木薯淀粉和木薯淀粉也是区别在，标有变性的木薯淀粉是经过处理加工的产品，而木薯淀粉是从木薯中提取出来的淀粉。
羟丙基二淀粉磷酸酯
羟丙基二淀粉磷酸酯具有多种优异的特性，能广泛应用于面制品中，有效提高面制品多项品质。面制品中主要利用变性淀粉良好的增稠性、成膜性、稳定性、糊化特征。
在方便面（油炸或非油炸）中添加羟丙基二淀粉磷酸酯，可使面条口感爽滑、耐煮而且色泽鲜亮，提高面条的复水性。羟丙基二淀粉磷酸酯的吸水性强，在和面形成面筋的过程中，淀粉吸水后膨胀充满面筋骨架，使面团具有延展性和韧性，改善面团的加工性能。羟丙基二淀粉磷酸酯糊化温度低，能提高面饼在蒸箱中的糊化度，并缩短蒸煮时间。良好的成膜性使面条表面光滑，口感爽滑劲道，不浑汤。
经研究，羧丙基二淀粉磷酸酯（青岛日昇昌食品配料有限公司生产批发各种淀粉、变性淀粉、进口木薯变性淀粉，欢迎您致电垂询！）随食盐含量的增加，羟丙基二淀粉磷酸酯与羟丙基淀粉的粘度均呈上升趋势，这是因为食盐吸收了淀粉乳中的一部分水分，从而间接增大了淀粉糊的浓度，导致淀粉糊粘度升高。但就羟丙基淀粉而言，当食盐含量增至4%时，渗透压破坏了已充分吸水膨胀的淀粉颗粒，导致了淀粉糊粘度有所下降。而羟丙基二淀粉磷酸酯，由于经过交联，其糊粘度始终随食盐含量的增加而增大。研究证明羧丙基二淀粉磷酸酯的耐盐性较好！
但羟丙基淀粉不耐酸及剪切作用，不耐高温。对它再进行适当的交联处理可弥补其不足，使之具有更广泛的应用价值。通过羟丙基二淀粉磷酸酯与羟丙基淀粉的耐盐性、耐酸性、耐高温、抗剪切稳定性及透明度等性质的对比可知，羟丙基二淀粉磷酸酯由于醚化后又进行了交联，因此其作为食品增稠剂的稳定性优于羟丙基淀粉。
乙酰化二淀粉磷酸酯
乙酰化二淀粉磷酸酯与原淀粉相比，其溶解度、膨润力及透明度明显提高；老化倾向明显降低，冷冻稳定性提高。可抗热、抗酸。
乙酰化二淀粉磷酸酯是变性淀粉的一种。在食品中，变性淀粉可用作增稠剂、粘结剂、乳化剂、充填剂、增浊剂、赋型剂等。国外允许用作食品添加剂的变性淀粉有：酸处理淀粉、氧化淀粉HPS、CMS、淀粉磷酸酯、淀粉醋酸酯、乙酰化二淀粉已二酸酯、二淀粉甘油酯、二淀粉磷酸酯、羟丙基二淀粉甘油酯等变性淀粉就有六、七十种之多。我国规定、CMS、HPS、淀粉磷酸钠等用作食品添加剂。我国变性淀粉在食品中应用始于方便面生产。以后逐渐用于火腿肠、调味料、冷冻食品、饮料、冰淇淋等。
乙酰化二淀粉磷酸酯的主要特征：
1、冷、热粘度稳定性好。2、淀粉颗粒结构稳定，对酸、碱、盐、剪切力的影响具有较高的稳定性。3、淀粉糊体细腻、透明、持水性好，具有较高冻融稳定性。4、成膜强度高，膨胀度、热水溶解度低。5、淀粉糊糊丝短，加工性好。6、此类淀粉的应用范围广泛，可用于调味品（番茄沙司、蚝油），速冻鱼丸、乳制品及派类食品等等。
乙酰化二淀粉磷酸酯已被食品领域广泛应用，如：番茄沙司，海鲜酱，蚝油等调味品；烘焙果酱、水果果膏、裱花果占、涂抹果酱、果粒果酱；蓉沙馅、水果馅料；搅拌型酸奶、凝固型酸奶、乳酸饮料；水晶制品、糯米制品；贡丸、鱼丸关东煮等等。
乙酰化二淀粉乙二酸酯
乙酰化双淀粉己二酸酯是一种白色至类似白色粉末，无臭、无味，不溶于冷水、乙醇，遇碘变红棕色的化合物，与原淀粉相比,其溶解度、膨润力及透明度明显提高;老化倾向明显降低,冷冻稳定性提高。可抗热、抗酸。
产品的应用领域,1、[食品行业]:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。2、[医药制造]:保健食品、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。3、[I业产品]:石油业、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。
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