营养素参考值（NRV）

专用于食品营养标签，用于比较食品营养成分含量的参考值。

下图是某品产品的营养成分表

营养素参考值（NRV）到底是什么？

简单来理解，NRV，也就是“营养素参考值”，表示一份食物中所含的某种营养成分提供了人体一天需求的百分比，比如上述g产品中蛋白质NRV%为%，说明它提供了你一天所需要蛋白质的%，注意这是g的量，实际可能你只食用了20g，则它提供了你一天所需蛋白质的25.8%。这里的参考值是建立在一天需要大卡的总能量、需要60g蛋白质的标准上的。

如何计算营养素参考值（NRV）？

NRV%=X/NRV*%

X--食品中某营养素的含量；

NRV--该营养素的营养素参考值。

其中，X可以通过原料计算或产品检测获得

NRV的具体数值如下：

NRV%结果保留整数

上述营养成分表可以这样计算：

1）g含能量kJ，

NRV%：/*%=20%。

2）g含蛋白质77.4g，

NRV%：77.4/60*%=%。

3）g含脂肪5.2g，

NRV%：5.2/60*%=9%。

4）g含碳水化合物9.4g，

NRV%：9.4/*%=3%。

5）g含钠mg，

NRV%：/*%=61%。

计算结果与上述表格一致。

这就是为什么NRV%会出现超过%的原因。

看营养素参考值（NRV）有什么用？

1.帮助选购食品

通过比较相似的产品的NRV，可以挑选更符合要求的产品。比如下面相同的一款产品，每毫升产品，前者能够提供你一天需要钙15%，后者仅能提供12%，可能你会选择钙含量更好的前者。对于相同的食品，如果包装大小不相同，比如一个是毫升，另一个是10毫升，应该换算成相同的单位再做比较。

2.灵活调整食物的摄入量

通过看NRV，可以知道自己摄取的营养素占一天所需的百分比，以便灵活调整食物摄取量。比如你每天喝了一瓶上述左边牛奶（毫升），你将获得一天所需钙的15%*2.5=37.5%，那么你可以大致估算一天还需要吃多少富含钙的食物。

特别注意，这里的营养素参考值所用钙的NRV值为毫克，毫克钙是18-49岁的普通成人每天的推荐摄入量，有些人群可能有更高的需求，如50岁以上的人，每天钙的推荐摄入量是0毫克。

同样道理，对于需要减肥、增肌、血糖血脂偏高之类的人，可以通过







































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