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想要身体好，每一顿饭要吃好。吃好饭才能不生病，因为营养是机体免疫功能的重要影响因素。

营养对人体免疫影响的发现可追溯至15世纪。年，葡萄牙航海家发现，即使在粮食供应充足的情况下，很多长时间出海的船员仍会患坏血病。

直至年，研究者成功合成了维生素C，才发现维生素C缺乏是导致坏血病的根本原因。虽然，这并不是针对营养与免疫的直接研究，但食物摄入不足与营养素缺乏可导致相关疾病已得到证实。①

数百年来，营养与人体免疫的研究在逐步深入。近年，随着相关研究的不断深入，膳食营养对免疫的作用引起了广泛