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因新冠爆红的张文宏的一句“早饭不能吃粥”引发了一系列的争议。

我们曾经在一篇文章（怎样吃才算“均衡膳食”呢？--成人膳食金字塔）中提到过：Youarewhatyoueat!

“王者以民为天,而民以食为天”。吃的东西是我们耐以生存的物质基础，吃得好不好决定了我们的身体怎么样，能否健康少生病，能否正常生长发育？

所谓“吃的好”需要具备2个基本条件（还有其它比如食品安全也非常重要）：

食物所含能量可以满足个体能量需要

食物营养均衡

宝宝4-6个月之后要加辅食的其中一个原因就是液体奶能量密度不足以满足宝宝能量需求，加辅食后让辅食食物种类逐渐多样化逐渐达到营养均衡是儿保科医生跟妈妈们重点强调的问题。可以参考阅读如何让辅食能够营养均衡？理解辅食搭配的原理。

今天一起学习一个判断食物营养价值的指标--营养质量指数（INQ）。希望非医学专业的妈妈也能耐心看看以下的营养学知识，理解了这些知识，不仅能把宝宝的营养管理好，也有助于管理自己以及家人的营养，能够把whatyoueat(你吃的)变成更好的whatyouare(你自己)。

判断食物的营养价值要看该食物中所含的能量和营养素满足人体需要的程度。

食物营养质量指数（INQ）=营养素密度/能量密度。

即把食物中的营养素与其提供的能量结合在一起，以判断食物能量和营养素之间的关系。营养素指碳水化合物、脂肪、蛋白质、各种维生素、矿物质、膳食纤维、水。

营养素密度=一定量食物提供的营养素含量/相应营养素推荐摄入量

能量密度=一定量食物提供的能量值/能量推荐量

几乎每种食物的营养素含量和推荐量都可以在以下两本书里查阅到。

食物营养质量指数（INQ）=1，表明食物提供营养素能力与提供能量的能力相当，为“营养质量合格食物”；

食物营养质量指数（INQ）1，表示该食物提供营养素的能力小于提供能量的能力，长期食用会发生营养素不足（隐性饥饿）或者能量过剩（肥胖）的危险，为“营养价值低食物”。

食物营养质量指数（INQ）1，表示食物提供营养素的能力大于提供能量的能力，为“营养质量合格食物”，适合体重超重和肥胖的人。

显然，如果一餐只有粥甚至只是白粥的话，不仅能量密度低，营养素密度也低，为“营养价值低食物”，容易吃饱但是也容易饿，既不能满足孩子能量需求，也不能满足营养素需求，更重要的是会影响儿童的生长和发育，影响抵抗力，影响学习......。

这就能明白，为什么张文宏强调“早饭不要吃粥”了吧？肉菜粥能量密度也可能不够需求。

也能理解儿保科医生为什么建议妈妈们：辅食从一种到多种，从少到多，从稀到稠，逐渐达到食物种类多样化，最后让宝宝每餐食物都要营养均衡；

也能理解：不能用米汤替代奶、不能以一碗纯米糊或者一个鸡蛋替代一餐奶、不要去刻意保证宝宝少吃辅食多喝奶......

YOUAREWHATYOUEAT！