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爸爸妈妈都希望孩子能多吃饭、长壮身体，所以经常会给孩子买各种各样他们喜欢吃的食物，但爸爸妈妈一定要注意，在让孩子吃得开心的同时，更要吃得健康，这样才能为他们提供充足的营养。今天，我们就一起听李璞老师讲一讲，反营养食物是什么，哪些食物最好不给孩子吃。

什么是反营养食物，怎样识别它，这是一个非常重要的话题。家长给孩子准备食物之前要认真了解食物的主要成分及添加成分，以防食用过多反营养食物影响孩子的身体发育。我们今天要说的是在食物加工过程中加入了添加剂的反营养食物。这种添加了反营养物质的食物会对人体造成一定的伤害，尤其是对未成年的孩子来说，他们肝脏的解毒功能、肾脏的排泄功能、大脑中枢神经系统的功能都不完善，如果长期摄入过量的反营养物质，不仅妨碍营养的吸收，还可能影响他们的生长发育，甚至带来疾病。

在食物中添加反营养物质的目的是使食物的外观更加艳丽、味道鲜美、口感好、卖相好、保质期更长，尤其在儿童和青少年群体中，这些食品是很受欢迎的，但这些食物中却暗存着对人体不利的一些物质，因此家长要擦亮眼睛，识别某些食品中的反营养物质。

日常生活中含有反营养物质的食品包括焙烤食品、膨化食品、油炸食品、加工肉，如蛋糕、奶油面包、饼干、炸薯片、火腿肠、午餐肉等等，这些食物中含有大量通过氢化过程形成的反式脂肪酸，也就是食品配料表中经常提到的人造黄油、起酥油、淡黄油、精炼植物油、植脂末、棕榈油等。

反式脂肪酸会使身体内低密度脂蛋白的含量增高，干扰体内正常脂肪酸的平衡，影响必需脂肪酸的吸收。长期食用必然对儿童及青少年中枢神经神经系统等器官的发育造成不良影响，影响儿童的记忆力、理解力，导致他们出现精神不集中、学习困难、多动、易攻击等情况，甚至日后罹患单纯性肥胖、心血管疾病的概率增高。例如，日常饮用的含糖饮料和加工肉肠中含有磷酸盐，磷酸盐会严重干扰孩子身体对钙、铁、锌、镁等矿物质的吸收，导致孩子体内铁元素、锌元素、钙元素缺乏。

那家长应该如何给孩子选择健康的食品呢？给孩子购买包装食品时，要查看食品的生产日期、生产厂家、食品的配料以及添加剂的种类和安全性，选择带有QS标志的食品，因为它是质量安全、放心的食品，不买产品标识不清、不在保质期内、配料中含有法定不允许添加的添加剂的食品。

以下这些含有反营养物质的食物尽量不要给宝宝购买，如：

1）罐头食品：水果罐头中水果的维生素大量被破坏、蛋白质也可能变性，不利于宝宝的身体健康。

2）油炸食品：油炸食品脂肪含量高、营养价值低，容易引发疾病，导致肥胖。例如，很多油炸食品中会添加明矾作为膨松剂，这样油炸出来的食物味香、松脆，但明矾的本质是铝元素，过多的铝元素进入儿童的体内会影响钙元素的吸收利用，导致孩子骨骼发育异常，严重还会影响孩子中枢神经系统的发育。建议平时尽量不吃或少吃炸油条、炸薯片、炸丸子和炸鱼、烤串、烤鸡翅、烤鱿鱼等等。

3）腌制食品：腌制食物中由于含有大量的盐，长期食用会损伤肠粘膜，导致胃炎、胃溃疡，而且食品腌制过程中会产生大量致癌物质亚硝酸盐，不利于身体健康。

4）加工肉：如火腿肠中可能含有亚硝酸盐、防腐剂、增色剂、着色剂等，这些物质会伤害孩子的肝脏，因此尽量不要给孩子吃。

日常生活中，我们会接触到多种反营养食物，我们家长要不断学习新知识，购买食物时仔细阅读产品的标签、食物成分含量表，识别哪些食物可以摆上我们的餐桌，利于孩子健康成长。这是一件比较难做到的但又必须去做的事情，让我们一起学习，为了孩子的健康成长共同努力吧！

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