北京哪家白癜风医院看得好 https://baike.baidu.com/item/%E5%8C%97%E4%BA%AC%E4%B8%AD%E7%A7%91%E7%99%BD%E7%99%9C%E9%A3%8E%E5%8C%BB%E9%99%A2/9728824
编译：荣养疗法中国事业发展
资料来源：医疗社团法人自然疗法诊所代代木ClinicNewsNo.39
酵素也称酶，是人体内所有化学反应的媒介，人体内发生的所有生物化学反应都需要有酵素参与。
构成酵素的主要成分是蛋白质，是对人体非常重要的营养素之一，但同其它营养素不同，酵素的作用是将食物营养分解，使人体能够吸收。比方说，如同一座工厂，生产必须的原材料好比是每天吃下的食物、从事生产的工人好比是酵素，既需要有原料还要有工人才能产出成品。
人体中蕴藏的酵素类别有消化酵素和代谢酵素，另外还有从食物中补充的食物酵素。（如下图）
很多通过膳食进入体内的食物所含营养需要经消化酵素的分解才能被人体吸收成为维持生命的营养素，每一种酵素都只作为一种营养的反应媒介，这种特性被称为酵素的特异性，例如、蛋白质分解酵素（蛋白酶）只分解蛋白质，碳水化合物分解酵素（淀粉酶）只分解碳水化合物。（推荐参考：4月3日“氨基酸同蛋白质相互转换构成生命的基础”，4月10日发表“什么是胜肽与低聚肽”）
消化酵素的构成
食物进入体内后，从消化至营养被吸收的过程中，需要消耗非常多的消化酵素。
每天吃下的食物，因为分子过大其营养不能被人体吸收，为了让食物中的营养能够输送到身体各个组织器官，需要经过下述几个过程：
需要经胃、肠等消化器官的分解和消化，经消化后的营养物质被人体吸收进入血液和淋巴液中。
口腔＝咀嚼：入口食物，首先经牙齿粉碎，在咀嚼过程中淀粉（糖质）被唾液中含有的酵素（淀粉酶）分解为麦芽糖，咀嚼越充分，越能促进唾液分泌。
胃＝消化：通过食道后食物进入胃，胃壁分泌出的胃液中含有的蛋白质分解酵素（胃蛋白酶）将蛋白质转换为胜肽，胃酸将钙质融为液体，使之容易被小肠吸收。
胰脏＝生产消化酵素：胰脏分泌的胰液通过胰管输入十二指肠，胰液中含有5种酵素消化酶，有进一步分解蛋白质（蛋白质分解为小分子多肽和氨基酸）、脂肪（脂肪分解为脂肪酸和甘油）、糖（多糖分解为单糖）。
小肠＝消化?吸收：小肠分泌小肠液内含三种酵素，承担了淀粉—＞葡萄糖，蛋白质—＞氨基酸，脂肪—＞脂肪酸?甘油的最终消化，被吸收了的营养物质经肠道毛细血管、淋巴管等输送至全身。
大肠＝成便：吸收水分将食物残渣废物形成大便排出体外。
代谢酵素的重要性
酵素原本并不是单纯为了消化存在的，人体也需要有更多的代谢酵素。
如前所述，吃下的食物经消化酵素的分解被消化，如果这个程序顺利，食物营养素在到达小肠后食物（营养素）基本就会被分解为可以被人体吸收的分子状态，这种可以被转换为能量状态的营养素被吸收后通过血液输送到全身各部位。这些能量是我们赖以生活的基础，与细胞再生、维护免疫活性、排毒等紧密相关。
在这个被称为“新陈代谢”的过程中，代谢酵素必不可少。人体酵素在体内储存的数量近于恒定，饮食中含有的食物酵素缺乏时，使得体内消化酵素处于满负荷运转的状态，如果再过度在消化过程中消耗，就会使代谢酵素数量减少，这种状态会对人体引起各种负面作用，从而诱发疾病。
体内酵素减少的原因
感冒时医生会提醒患者，“吃点容易消化的食物”，这实际是说不易消化的食物，会对身体产生负担。
含有大量脂肪的肉类、油炸食物、油腻和重口味的食物…，这些不宜消化食物会消耗大量的消化酵素。另外欧美型餐饮，便当饭盒、快餐食品几乎不含任何酵素成分，均不利于消化。
食品中含有的化学添加越多，为了排泄此类物质所消耗的酵素也越多，另外睡眠不足、不良的生活习惯、压力等也随时在消耗着体内酵素。
酵素每年在体内生成的数量随年龄增长逐渐减少，20岁至30岁期间为%，30岁开始数量急剧下降，40岁至50岁期间为40%，60岁时仅为30%。
另外、由于加热膳食中不含食物酵素和随年龄的增长与各种压力均造成体内酵素不断减少。生鲜蔬菜、水果、发酵食品中含有较丰富的酵素，但是由于酵素不耐热，食材经加热后所含酵素会随温度提高减少。
如体内酵素严重缺乏影响到了代谢，我们提倡并指导适当使用含酵素的保健食品，这可以促进体内酵素更多地转向代谢酵素。
日本家庭餐饮中常见的纳豆、大酱（味增）等发酵食品中含有营养平衡的酵素，例如、虽然酵素不耐热，但是如果烤鱼搭配上罗卜泥的话，等于对单一的烤鱼赋予了10倍的酵素分解能力。
因此我们同时提倡，不能单纯地依靠服用含酵素的保健食品，保持日常膳食营养的平衡，调整心情每天愉快的生活，也是保持体内有充分酵素的方法。
酵素不足可导致的疾病与症状
※当你对下列状态有数个符合的话，说明你的酵素已经有缺少的可能了。
☆便秘/拉稀、大便的臭味大、腹胀，
☆脸部蝴蝶斑和皱纹明显，
☆进餐后的饱胀感及宜打瞌睡，
☆脱发、谢顶，
☆手脚发凉，
☆月经不调，
☆手脚及面部有浮肿，
☆较以前饮食量没有增加，但体重增加，
☆脸色发白、面部肌肉松弛，
☆有过敏、过敏性皮炎、哮喘等毛病，
☆眼睛容易疲劳和眼花，
☆慢性的头痛、肩酸、脖子发僵、耳鸣，
☆面部痤疮及皮肤粗糙久治不愈，
☆有疲劳和怠倦感，
☆焦躁不安
