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现在的家长，在孩子营养方面毫不含糊，生怕耽误孩子长个。日常食物中，牛奶营养多、补钙好，几乎是大家的共识了，所以不少家长总会盯着自己的孩子多喝牛奶。

图片来源：丁香生活研究所设计

但是有的孩子真的不爱喝牛奶，要么讨厌牛奶的气味，要么说喝完肚子不舒服，总之有各种原因拒绝喝牛奶，一场家庭拉锯战就此拉开序幕。

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其实孩子不爱喝牛奶真不用强求，补钙除了喝牛奶，还可以吃各种乳制品。别忘了，牛奶是乳制品它爹，牛奶里含有的钙，各种乳制品里也都有。

可以说，乳制品挑得好，补钙少不了。

不过，乳制品品类繁多，制作方式又很不同，所以，想挑到钙含量较高的乳制品，首先要分清楚它们是怎么做的。

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制作方式不同，也会让成分含量有所差别。

黄油

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黄油是由全脂牛奶脂肪分离制成，它味道可口，营养丰富，给孩子烹饪时，可以搭配不同的食材，让味道变得更好。

虽说黄油是乳制品，不过它的钙含量却偏低，g黄油只有35mg的钙，并不能指望它给孩子补钙。另外，它补钙不行长胖却很行，黄油的脂肪含量占比不低于80%，几乎与烹饪油相当，而且它的脂肪酸近一半都是饱和脂肪酸，摄入过多容易对心血管造成压力。

注意：黄油可以偶尔与烹饪油替换着用，但要控制用量。4～6岁每日不超过10～15g；7～10岁不超过15～20g；11～13岁不超过16～23g；14～17岁不超过18～29g。*

*数据来源：膳食营养素参考摄入量

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酸奶

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如果是完全无添加的原味酸奶，成分主要就是牛奶和菌种，但因为有浓缩的步骤，酸奶可能会比牛奶钙含量稍高一些。

然而无添加酸奶的口感偏酸，很多孩子并不太能接受，因此市面上大多是风味酸奶，这类酸奶通过添加糖、代糖或果酱等改善口感。但也正因为含有额外添加物，风味酸奶的钙含量会相对少一些。

注意：市面上的风味酸奶，额外添加糖较多。有些酸奶，g中含有高达7～10g糖，所以尽量选择小规格的无糖或低糖产品。

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奶酪

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牛奶消毒后，加入菌种发酵，凝乳酶凝固并沥干，并使用盐处理后制成的就是奶酪。平常说的起司、芝士、干酪、乳酪，都是奶酪的不同叫法。

奶酪中的乳糖，在加工过程中几乎都被转化掉了，所以它主要的营养成分就是蛋白质、脂肪、少量碳水和钙，乳糖不耐的孩子，吃乳酪补钙就很合适。

可以说，奶酪几乎就是浓缩的牛奶，钙的保留很完善。在g奶酪中，钙含量约mg～1mg，可以说10g奶酪的钙含量就与mL牛奶相当。

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可以说，奶酪是相对高效的天然补钙食物。不过，天然奶酪的配料表中只有牛奶、菌种、凝乳酶和盐，由于发酵的原因，有的天然奶酪会产生浓郁的气味，有的菌种发酵后还会带一点淡淡的苦味，可能很多孩子，甚至是大人也都吃不惯天然奶酪的味道。

注意：奶酪在制作中需要使用盐，有的奶酪钠含量很高，在挑选时注意选择钠含量低、钙钠比高的产品。

奶酪棒

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看到奶酪棒时，你的第一反应会不会觉得，就是奶酪上多插了一根棒子？那可不是，制作方式就不同。

奶酪棒其实是一种再制奶酪，它将一部分天然奶酪为主要原料，添加或不添加其他原料，经过加热、搅拌、乳化等工艺制成。比起天然奶酪，奶酪棒味道更好，食用的时候也更易融于口中，很适合给孩子当零食吃。

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挑选奶酪棒需要看两方面

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?配料表

市售的奶酪棒大都是再制干酪，而干酪又是钙含量和营养物质的主要来源，所以建议选择配料表干酪排首位的产品。

?钙钠比

奶酪制作过程中会使用盐，导致有的奶酪棒钠含量很高。

因此在挑选时，要看下钙钠比数值。钙钠比高的奶酪棒，说明钙含量相对钠含量更高，对儿童来说也更健康。

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如果你想给家里的小朋友挑选一款零食，在给他解馋的同时，还想补点营养、补点钙，那可以试试A2白金奶酪棒。

图片来源：品牌提供

不添加一滴水

全用A2牛奶制作

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A2白金奶酪棒的制作过程，全用A2牛奶替代水，大大增加了奶酪棒的营养密度。g的奶酪棒，钙含量高达mg，约为6倍的牛奶钙含量。*

*牛奶钙数据来源：在《中国食物成分表第一册第2版》中，牛乳钙含量为mg/g。

对于不喜欢喝牛奶的孩子，一天吃两支就相当于喝了一大杯牛奶，不用再担心补钙问题。

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51%干酪添加量

高钙含量，营养丰富

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A2白金奶酪棒中的奶酪，选用了新西兰进口奶酪，奶味香醇，质地扎实。

国标要求的奶酪棒最低奶酪含量＞15%，而A2白金奶酪棒的奶酪添加超过51%，相当于最低标准的3.4倍，咬上一口，大半都是奶酪。

而且，把它作为儿童零食，还能促进孩子成长发育。A2白金奶酪棒添加了VD和DHA藻油两种成分，VD可以促进钙的吸收，帮助骨骼生长，而DHA藻油能促进宝宝视网膜和大脑的发育。

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咬一口软软糯糯

慕斯质地，口感微甜

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这款奶酪棒的质地像慕斯蛋糕，软软糯糯的，口感很好，很多成人都喜欢吃。而且，它采用独立小包装，开袋即食，非常方便，可以随时补充营养。

注意：A2白金奶酪棒适合3岁以上儿童及成人。

3～5岁建议食用1支/天；6～17岁建议食用≤2只/天；成人建议食用≤3只/天

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合作专家周丽

国家注册营养师国家二级心理咨询师

科学审核金星

中国注册营养师

参考文献

[1]中国营养学会，中国居民膳食指南（）[M].北京：人民卫生出版社，

[2]中国疾病预防中心营养与健康所，杨月欣主编，中国食物成分表标准版第6版第二册[M].北京：北京大学医学出版社，

[3]中国营养学会，中国居民膳食营养素参考摄入量（版）[M].北京：科学出版社，.

[4]GB-,食品安全国家标准干酪[S].

[5]GB-,食品安全国家标准再制干酪[S].

[6]GB-,食品安全国家标准发酵乳[S].

[7]GB-,食品安全国家标准稀奶油、奶油和无水奶油[S].

策划大卫

监制一只蚊

插画撒老师