刘军连简介 https://m.39.net/pf/a_4305593.html

每一种食物都有不同的特点，食物跟食物搭配在一起吃，会产生不一样的化学反应。不仅体现在口感上，也体现在营养价值上。有些食物跟特定的食物搭配在一起是绝配，一定会产生营养翻倍的效果，于是这些菜品也就成了大家眼中的黄金搭档。今天我们就来说说它们，尤其最后一种营养价值值得推荐。

1、番茄炒蛋

西红柿炒鸡蛋真的是绝配，没谁赢过它们。你以为西红柿炒鸡蛋是因为简单容易做才成了“国菜”的吗？当然不仅是这样，还因为这道菜营养价值丰富。西红柿中含有番茄红素，它是脂溶性的，也就是说需要经过油脂热处理，才能更好的被吸收。而鸡蛋中的脂肪就能和番茄红素相互促进和吸收，它又经过油的加热作用，营养翻倍。这道菜是营养素互补的一道经典菜品。在吸收营养的同时，还能健脑抗衰老，它热量不高也能帮助减肥。

这道菜大家都会做，但还是提醒几点：鸡蛋和西红柿的比例很关键，最好是1:1，这样味道才会足够鲜美；打鸡蛋的时候要用力，并且逐渐加快速度，等到鸡蛋表面有泡沫时就可以了；倒鸡蛋时，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，不会粘锅。

2、鱼头豆腐汤

这道菜的特点的能补钙，豆腐和鱼类中都含有丰富的钙，而且幸运的是鱼类中含有能促进钙质吸收的维生素D，这两种食物搭配在一起食用，就有了营养翻倍的效果，这属于是“钙+维生素D”的好搭配。钙属于是矿物质，千万不要以为它没什么用。钙能帮助骨骼发育，减少疲劳，增强抵抗力，还能缓解女性的经前不适症状。另外，钙能加快新陈代谢，抑制脂肪合成，帮助减肥。

制作方法：清洗鱼头，用料酒、盐腌制去腥；豆腐切好，并用温水泡起来备用；煎鱼头，两面煎黄，加入开水，大火煮；加点枸杞、姜片；煮直至汤呈奶白色就可以放豆腐了，用小火焖煮5分钟即可。

3、菠菜猪肝

这道菜非常能补血，猪肝与菠菜搭配，营养价值很高。单吃猪肝也能补血，但是猪肝和菠菜搭配着吃就营养翻倍，因为菠菜中的维生素C使得猪肝中铁得到更好的转化和利用。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁、维生素E、植物粗纤维，猪肝中的营养含量是猪肉的10多倍，维生素矿物质、蛋白质含量都很多，其中维生素A含量更是高得惊人。两者搭配的作用也不限制于补血，有更高的营养价值，能供给人体多种营养物质。

制作方法：认真清洗猪肝，并滤去血水；切片后用少许白醋腌制，腌制10分钟再冲洗干净；然后准备反复烫猪肝，先放入碗中，用滚水反复冲洗几次，洗去血水和表面的浑浊物，而且这样烫一烫，猪肝会很鲜嫩；热油，炒葱姜蒜，加水，再依次放菠菜、盐、猪肝，煮2分钟即可。

点击