内容提要

年1月5-6日，国家食物与营养健康产业技术创新战略联盟年会在广州顺利召开，活动在食物营养健康领域取得巨大反响，近期秘书处整理了年会主题报告与两个学术专场嘉宾报告精彩内容，以觞读者。

1

“中国处于营养健康起步阶段”

——贾敬敦

科技部中国农村技术开发中心主任、研究员

关键词：联盟建设营养健康产业

报告概要：

1.目前，我国处于营养健康起步阶段，解决了吃饱、吃好的问题，现在该解决吃的有营养的问题。

2.国家食物与营养健康产业技术创新战略联盟成立伊始便承担着推进人类健康事业的庄严使命，推进营养与健康事业发展需要前沿科技的支撑，需要依靠科技创新驱动事业发展，构建全新的营养健康产业格局，推进产业健康发展。

3.为切实贯彻落实创新驱动发展战略，联盟应构建支撑营养与健康的科学理论，围绕营养与健康的基础科学问题展开研究。突破食物营养健康共性关键技术，尤其是新产品创制问题。系统解决营养工程问题，涉及装备、生产线、工艺和参数各方面。构建完整的创新链条，为社会发展提供智力支撑，贡献新产品和新技术，支撑健康产业发展。

4.对于联盟自身建设，首先要推进营养健康学科建设，大学、科研院所、研究机构等成员要将营养健康作为重要的学科进行谋划。其次，要优化营养健康人才配置，各成员单位应根据基础研究和前沿技术的发展，有计划地招聘优秀人才，形成结构合理的营养健康科技创新队伍。最后，各会员单位要加大基础设施与条件平台建设力度，为基础研究和人才培育提供保证。

2

“营养健康不能不谈食药用菌”

——吴清平

中国工程院圆院士、广东省微生物研究所所长、研究员

关键词：食药用菌人类健康

报告概要：

1.食药用菌指香菇、木耳、灵芝、虫草等可供食用和药食的大型真菌。食药用菌具有很高营养价值和药用价值，具有次级代谢产物丰富、功效显著、营养均衡等特点，是创造系数高生物。

2.目前我国食用菌产业年产量达到多万吨，占全球总产量的75%，在农业经济中仅排在粮油菜果之后的第五位，已成为具有原产地有事、发展迅猛的新兴产业。

3.食药用菌产业也存在一些亟待解决的关键问题，如果资源丰富但知之甚少，高值化种质资源缺乏，物质基础不明、作用机理不清，发现新危害源，现有标准无法适应产业发展等。

4.在食药用菌相关研究中发现，灵芝孢子油可抑杀耐药性肿瘤细胞，有效成分包括过氧麦角甾醇等。灵芝单峰多糖F31可以通过激活AMPK，减少与肝葡萄糖产生相关的酶的mRNA表达水平，从而减少肝葡萄糖的输出，进而降低血糖,改善胰岛素抵抗。姬松茸、双孢蘑菇、平菇、云芝、香菇、杏鲍菇和灰树花能显著降低大鼠血清中的总胆固醇（TC)。

5.食药用菌研究前景广阔，下一步可重点进行野生食药用菌珍稀品种采集和驯化，筛选优质节能品种及发现新的高值食药用菌，建立种质资源分布数据库，开展活性产物库构建和活性物质生理功能分子机制的研究，进行功能基因数据库的建设和功能基因研究，开展食药用菌活性物质与肠道微生物相互作用机制研究等。

3

“国民营养计划助推健康中国建设”

——杨月欣

联盟理事长、中国营养学会理事长、研究员

关键词：健康中国国家营养计划

报告概要：

1.根据世界卫生组织研究，血糖、血压、肥胖和吸烟是危害成人健康的4大因素；

2.目前我国国人营养健康存在若干问题，值得高度重视，如：我国成人高胆固醇血症患病率比年升高了1.3倍，心血管病已成为我国城乡居民主要死因，达到40%以上，与之相对应的却是我国营养人才缺乏，临床营养照护困难的窘境；

3.党中央、国务院高度重视国民营养与健康，为提高国民营养健康水平，年国家卫生计生委组织编制《国民营养计划》，制定具体的行动指标，如降低人群贫血率、提高0-6个月婴儿纯母乳喂养率、控制5岁以下儿童生长迟缓率、巨大儿出生率、控制超重肥胖上升趋势、







































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