幼儿食物的选择应依据营养全面丰富、易消化的原则，应充分考虑满足能量需要，增加优质蛋白质的摄入，以保证幼儿生长发育的需要；增加铁质的供应，以避免铁缺乏和缺铁性贫血的发生。鱼类脂肪有利于儿童的神经系统发育，可适当多选用鱼虾类食物，尤其是海鱼类。
对于1岁~3岁幼儿，应每月选用猪肝75g（一两半），或鸡肝50g（一两），或羊肝25g（半两），做成肝泥，分次食用，以增加维生素A的摄入量。
不宜给幼儿直接食用坚硬的食物、易误吸入气管的硬壳果类（如花生）、腌腊食品和油炸类食品。
如何安排1岁~2岁幼儿除乳类以外的膳食对于1岁~2岁幼儿，建议每日膳食安排：可选蛋类、鱼虾类、瘦畜禽肉类等g，米和面粉等谷类食物g~g，用20g植物油烹制上述食物。选用新鲜绿色、红黄色蔬菜和水果各g，以果菜泥、果菜汁或者果菜末的形式喂予幼儿。
如何安排2岁~3岁幼儿除乳类以外的膳食对于2岁~3岁的幼儿，建议每日膳食安排：可选蛋类、鱼虾类、瘦畜禽肉类等g，米和面粉等谷类食物g~g，用20g~25g植物油烹制上述食物。选用新鲜绿色、红黄色蔬菜和水果各g~g。
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