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在超市购买食品时，你会看营养成分表吗？

怎样利用营养成分表合理挑选所需食品呢？

营养成分表是预包装食品标签的一部分，首先，我们需要了解什么是预包装食品和预包装食品标签。

预包装食品

预包装食品是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品；包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材质和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品，简单的说就是生产者形成最终销售单元的食品。

预包装食品标签

GB-《食品安全国家标准预包装食品标签通则》规定，直接向消费者提供的预包装食品标签标示的一般标示内容包括：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销商的名称、地址、联系方式、生产日期、保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要标示的内容。

营养成分表

营养成分表是对食品中各种营养素的名称和含量所做的描述，以每g(mL)或每份食品中的含量数值标示，同时应标示所含营养素占NRV(营养素参考值)的百分比。NRV%（营养素参考值百分比）是指每g（毫升）或每份食品中某一营养素占我们大多数人（指轻体力劳动的健康成年人）一天所需该营养素总量的百分比。

营养成分表中

包含以下三类可能会标示的营养成分

第一类，能量和核心营养素的标示：

核心营养素指蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。对食品进行营养声称、营养成分功能声称的标示时，应首先标示能量及4种核心营养素的含量，简称“4+1”。

第二类，宜标示的营养成分：

指饱和脂肪(酸)、胆固醇、糖、膳食纤维、钙和维生素A与人体健康关系十分重要，推荐标示。

第三类，其他营养成分：

如维生素E、叶酸、烟酸(烟酰胺)以及其他维生素和矿物质。

如图牛奶营养成分表，以表中的"能量"为例：

每ml的牛奶提供千焦的能量，满足人体一天4%的能量需求。如果一天内%的能量完全靠喝牛奶获取，那么需要喝掉25个ml的牛奶。NRV%(营养素参考百分比)优点是：在自己不了解每天具体需要多少能量的情况下，它向我们提供了相对的能量参考标准。

为什么要看营养成分表？

营养成分表可以帮助我们了解食品的营养成分和特征，指导购买适合自己的食品，优质牛奶的蛋白质NRV%为2.9%，如果买到的牛奶饮品蛋白质NRV%为1.0%，那么毫无疑问，你买到了牛奶饮料，牛奶饮料的营养价值远低于纯牛奶。