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当速冻食品出现就饱受争议

长期被打上了“不新鲜”

以及“没空做饭的替代”标签，

更是很多人觉得速冻食品根本不健康

什么速冻食品都是用死猪肉啦、死鱼死虾啦，

听多了让你也内心开始担忧，

“速冻食品，到底能不能放心吃？”

今天，我们就来好好认识他们！速冻食品没营养？很多人觉得速冻食品营养差，冻的时间太久，营养流失很严重，这一般是人们的误解。

速冻食品，它不仅仅是把食物冻起来这么简单，之所以叫“速冻”，最大的特点就是冷冻速度非常快！

相比一般冰箱的冷冻过程，速冻能快速地把食物温度降低到远远低于水的凝固点（通常在零下18℃以下）。

如果是包好的饺子放进冰箱里冷冻，因为温度下降得比较慢，食物中的水会形成一层“冰晶”，随着温度的降低，这样的“冰晶”物体会越来越大，很容易破坏食物的本来的细胞结构，导致营养流失。

而速冻食品由于降温速度非常快，食物中的水会进入一个“过冷”的状态，此时形成的“冰晶”很小，小到不会严重破坏食物细胞，可以很大程度地保留食物的营养。

速冻的速度快到食物都没来得及做出反应，就已经完成了冷冻操作，所以营养也几乎没有很大的流失。在某些情况下，冷冻蔬果里的营养保存率比新鲜运输的可能还会更高。

速冻食品含有防腐剂？

正规速冻食品一般是不含防腐剂的，这依然是与其保鲜技术有关。用低温速冻的冷冻技术保鲜，已经能抑制微生物的繁殖，根本不需要额外添加防腐剂等，可以说跟我们平时吃到的食物没什么不同，只有更加安全而已。

非速冻食品的安全其实更难判断。在超市菜场买到的各种生鲜，反而可能因为暴露在室温下太久，更容易滋生微生物哦。速冻饺子便宜，是因为肉质不新鲜？

有人说，速冻饺子“便宜大碗、含肉量多，是因为肉质不新鲜。

速冻饺子之所以便宜，离不开机器化的生产，这样的生产方式节省了很多人工成本。而且食材多是批量购买，价格自然会更便宜，薄利多销这个道理相信大家都明白。

作为工业流水线上的产物，速冻食品不光冻得快、冻得彻底，而且有着一系列严格的工艺要求和安全标准。省心方便还便宜，完全拯救了成千上万厨艺不精的懒惰青年呀！

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