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面对琳琅满目的同类商品

到底该怎么选出

我们想要的产品呢？

今天就教大家怎么从标签上

看出它们的区别

01牛排——“卡拉胶”、“黄原胶”

偶尔想做个西餐煎牛排，去超市一看，价格从几十到几百，差得不是一点点。看着都是牛排啊，到底该怎么选呢？

其实牛排分两种

原切牛排

（也叫整切牛排）

合成牛排

(也叫拼接牛排、重组牛排)

“原切牛排”指未经任何预处理、直接切割包装的整块牛外脊、牛里脊，属于生鲜肉。

“合成牛排”是借助肉的重组技术加工而成的调理肉制品。商家用可食用的卡拉胶、黄原胶等把小块的牛肉黏合而成。

消费者在选择时可以查看产品标签，如产品类别写“速冻菜肴制品”或“速冻调理肉制品”，配料表中出现卡拉胶、黄原胶等，就是合成牛排了。

而原切牛排的品名一般直称牛排，配料表里只有牛肉。

02薯片——“马铃薯粉”

什么？薯片居然不是土豆做的？！

喜欢吃薯片的小伙伴们，你们注意过配料表吗？

有些薯片的配料表第一位写的是“马铃薯”，而有些写的却是“马铃薯粉”。

这种“马铃薯粉”的薯片一般是桶装版，原料不是土豆，而是马铃薯粉和玉米粉的混合物，这种薯片最大的特色是每一片长得几乎一模一样，虽然也有土豆的成分，但口感跟原切薯片还是有很大差距，少了点薯片清脆，细嚼之下有一种淀粉感。

（马铃薯粉做的薯片）

（马铃薯做的薯片）

所以大家在购买时要注意查看。

03酸奶——“风味发酵乳”、“乳酸菌饮料”

到底哪个是奶？哪个是饮料？

要注意看产品类别和配料表。

发酵乳是以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的pH值降低的产品。

风味发酵乳是以80%以上生牛（羊）乳或乳粉为原料，添加其它原料，经杀菌、发酵后pH值降低，发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。

含乳饮料是以乳或乳制品为原料，加入水及适量辅料经配制或发酵而成的饮料制品。含乳饮料还可称为乳（奶）饮料、乳（奶）饮品。

就营养价值来说：

酸乳/发酵乳＞风味酸奶＞乳酸菌饮料

这里有详细介绍，感兴趣的朋友可以查看→→标签大作战

没有那么多乱七八糟，是牛奶还是饮料？看它就知道！

04巧克力——“代可可脂”

超市中的巧克力五花八门，如果包装成分表上写的是“代可可脂”，可就要注意了！

代可可脂是一种以植物油为原料，用氢化或非氢化方法制成的熔点和口感近似于可可脂的配料。它的成本较低，价格不贵。同时，在代可可脂的氢化过程中，会产生大量的反式脂肪酸，这种物质对心血管健康不太友好，如果超过2克/日，会对人体带来不少健康问题。

因为代可可脂中含有大量的热量，其中的反式脂肪酸对人体健康有害，长期食用还会造成超重和肥胖。

这里有详细介绍，感兴趣的朋友可以查看→→标签大作战

我买的巧克力怎么那么苦……

05燕麦——“小麦粉、玉米粉”

相信不少人都听说过吃燕麦能减肥、控制血糖。于是吃了半个月过去，体重一点没掉，脸倒是圆润了几分......很明显你买错了燕麦。

国家二级公共营养师孙莹曾介绍，购买燕麦时要看清楚食物配料表，一类是配料表中只有燕麦，这是真正的天然燕麦片。

天然燕麦的口感比较粗糙，可以与大米或者牛奶一起食用，把燕麦煮成粥或糊，口感最为黏稠。

还有一类就是配料表中除了有燕麦，还添加了小麦、麦麸、香精、奶精等成分，这种产品的营养价值低于单纯燕麦的营养价值，大家购买时注意选择。

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来源：成都市场监管

主管：成都市青羊区文化体育和旅游局

执行：成都市青羊区文化体育和旅游局法宣科

主编：江颖

副主编：陈刚

编辑：肖金龙李鑫梁鑫泰

校审：向仕才李心观