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高血脂作为“三高”之一，属于常见的代谢类疾病。因为血脂浓度较高，对代谢系统造成的疾病负担，因此在饮食上，也有着诸多的规矩。例如一些胆固醇，脂肪含量较高的食物，高血脂患者往往只能敬而远之。

而在常见的食物中，鸡蛋和肉，经常被人们视为高脂肪，高胆固醇的种类。对于很多高血脂人群而言，在面对鸡蛋和肉类时，心中往往也有不小的纠结。

血脂高的人，究竟能不能吃鸡蛋和肉?

①血脂高的人能吃鸡蛋吗?

对于高血脂患者来说，控制身体胆固醇水平，降低动脉硬化风险，是维持病情的重要指标。而鸡蛋一直被人们视为高胆固醇食物，不建议高血脂患者食用。

然而实际上，鸡蛋中的胆固醇含量并没有想象中的多，根据研究表明，一个鸡蛋中的胆固醇含量只有mg左右，属于“低胆固醇”类别。所以，即便是食用鸡蛋，也不会对高血脂病情造成太大的影响;

不仅如此，决定胆固醇水平的重要因素是“内源性胆固醇”，占据胆固醇总体的80%以上，食物摄入的属于外源性胆固醇，加上鸡蛋本身的低威胁营养成分，完全是符合高血脂患者食谱的。

②血脂高能不能吃肉?

肉类中含有的饱和脂肪，会增加血管中脂肪粒子淤积，导致血管容积减少，增加动脉硬化等高血脂并发症状风险。乍一看，高血脂患者好像是不能吃肉的。

然而，肉类中的饱和脂肪，大多数集中在肥肉部分，瘦肉中的脂肪含量不超过5%，所以，高血脂患者是可以吃肉的，但要尽可能吃瘦肉成分较高的品种：比如牛肉，猪瘦肉，鸡胸肉，鱼肉等等。肉类也是多种类营养的一部分，而营养均衡是身体健康的前提。

由此可见，对于高血脂患者来说，当然是可以吃肉和鸡蛋的，只要不过量就好，具体根据医生的判断来决定，不仅如此，肉类中所含有的蛋白质，钙，铁等营养元素，反而是有利于血管健康，降低骨质疏松，贫血等高血脂并发症状的重要营养物质。相比之下，了解正确的饮食宜忌，才能更有利于血脂稳定。

高血脂患者要注意：这2种食物更要适当少吃

①动物内脏

虽然高血脂患者对于吃肉没有太过严格的限制。但是动物内脏依旧要尽可能少吃，比如鸡肝，猪肝等食物。动物内脏是胆固醇水平最集中的位置。如果长期大量的食用，外源性胆固醇摄入过多，依旧有可能对总体胆固醇质量造成干扰，影响到血脂的稳定。

②高糖食物

一般情况下，高糖食物是糖尿病患者需要限制的。但对于高血脂患者而言同样如此。大量的糖分摄入，在无法完全被身体吸收的前提下，会转化成脂肪，继而间接提高身体血脂水平。不仅如此，大多数高血脂患者并发存在高血糖的情况，避免病情进一步恶化，一定要少吃。

总之，对于高血脂患者而言，饮食虽然有禁忌，但也需要理智的分辨。营养的均衡和健康，才是病情稳定的重要前提。身体状态维持的更好，未来才更有机会长寿。

参考资料：

[1]张杨.高血脂的人宜吃什么和不宜吃什么[J].饮食保健,,():.