根据《中国食物成分表》，以下常见食物每克可食用部分中，胆固醇含量如下表：
种类含量（毫克）种类含量（毫克）畜肉类猪肉（肥）羊肉92猪大肠猪胆肝猪脑牛肉84驴肉74兔肉59禽肉类鸡肉鸡肝鸭肉94鸭舌鹅肉74鸽99乳类牛奶15全脂牛奶粉酸奶15契达干酪奶油黄油蛋类鸡蛋鸡蛋黄鸭蛋鹌鹑蛋鱼虾蟹贝类草鱼86罗非鱼78银鱼鲫鱼大黄花鱼86沙丁鱼鲈鱼86平鱼77对虾梭子蟹鲜扇贝鲍鱼海参51章鱼糕点类奶油蛋糕饼干81油脂类牛油橄榄油0羊油猪油《中国居民膳食指南》强调“营养均衡”和“食物多样化”，其中就对蛋类、内脏类、脂肪类有明确的建议：
蛋类建议每天40～50克（大约1个鸡蛋的量），吃鸡蛋不弃蛋黄；
动物内脏含丰富的脂溶性维生素和一些微量元素，建议每月食用2～3次，每次25克（半两）左右；
脂肪尤其是动物性脂肪（动物油、肥肉）摄入，建议每天烹调用植物油，摄入量为每人25～30克（半两左右）。
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